湛江地區好吃的東西很多，美味的湛江雞，各式各樣的海產，味道奇鮮的鬼爪螺，肥美嫩滑的生蠔，爽滑鮮甜的沙蟲……都是讓人欲罷不能的 美食 。
但最讓我欲罷不能，至今難忘的當數當年去湛江的時候，湛江朋友招待的那鍋雜魚湯。
朋友是湛江人，特別他喜歡大海，也特別喜歡釣魚。我們那天隨他壹同出海，然後拖著壹堆海魚回家。
把當天的收獲，大魚用來清蒸，小魚便做成雜魚煲，他說是他們的最愛的食法。
他說:魚吃的就是要鮮，不要繁瑣的烹飪方法，也不要加太多的佐料，就連姜片也只能是幾片，否則就是搶了魚的鮮味，浪費了魚。
那做好的魚湯湯色清澈，入口鮮甜，不油不膩，讓人停不下口，欲罷不能。
別看這道雜魚湯簡單，雜魚湯可是壹道廣東湛江的傳統名菜，也是湛江平常百姓的家常菜。雜魚湯的味道非常鮮美，做湯用的魚都是小海魚，因為魚的品種很多，雜七雜八的什麽都有，故名“雜魚湯”。
雜魚湯的鮮在於魚夠新鮮，加上湯水不放其他佐料，只放少許的油和適量的鹽，能最大保持了魚的鮮味。
壹鍋好的雜魚湯，看著看似清湯寡水，毫無滋味，其實原味、清鮮的味道，就在入口的壹刻，喚醒了味蕾，鮮甜充斥滿口腔。
這樣的滋味，當然會叫人念念不忘。
很榮幸給您解答問題，讓我這個在湛江工作五年的人，給他家揭秘壹些不為人知的 美食 吧，吃到那個都是攢到，讓湛江本地人都欲罷不能的 美食
越是那種走街串巷的小店妳就越能淘到寶，憑我多年在湛江的經驗給妳們推薦幾種超級贊的 美食
[心]早餐店經常去的地方: 榕樹灣 美食 坊
[比心]原水井頭早餐店，本來就很有名氣的它，“ 隱秘的角落”又讓其大火壹回，來湛江不吃它真的遺憾呀，到中午壹點半就打烊了，越早來越不用排隊呦，不然排長隊的感覺真讓人抓狂呀
[心]推薦店鋪:回老友記老牌 美食 (據說是三十年的老字號了)
超級特別早餐:壹晚牛腩河粉十壹碗肉蛋拉粉
牛腩粉我是從小吃到大，但是湛江的河粉是又薄又細的那種，濃濃的牛腩把它浸泡到位，加上牛腩的香濃，真的僅此壹份的，在別的城市很難吃到這份地道的牛腩粉了
[心]炸物小吃:讓妳明白什麽叫，萬物都可炸
[比心]推薦店鋪:回男人老狗小吃店+騎樓炸炸哩 炸雞，炸翅中，炸香蕉，炸空心菜都超級nice，趁熱吃!
[心]推薦店鋪:聚友濕辣牛肉+綠林小吃文化街+燒蠔幫(萬達店)
[比心]超級套餐:濕辣牛肉十生蠔海鮮
*夜宵也是咱們妳不可少的壹站呦，牛肉海鮮烤串都通通很好吃呦，除了推薦的店鋪，還有綠林食坊，去那邊壹次性可以有很多選擇 !
[心]回瘦鬼老檔糖水檔（二十年的平價糖水）均價4元壹碗的糖水開了很多年呦，清爽甘甜，除了糖水還有值得品嘗的鵪鶉蛋和醬菜!
[心]簸箕炊:回四爹簸箕炊（特色小吃面食呦）是我們小時候值得回味得味道，白色的米糕切成小塊，香油往上壹倒，蒜蓉辣椒往上面壹撒，口味真是絕了!
[心]甜品甜點:TNT開心果泡芙是必點（提前預訂才能買到的），壹口咬下去真的是多種口感瞬間就爆了
[心]竹卷粉:湛江特色粉+森哥竹卷粉
就是粉皮卷上各種內容的粉，可自由搭配，這家小小的店人氣是超級旺的
蝦餅: 回二嫂蝦餅店
湛江的蝦餅又大又多，但是他們家的絕對獨壹無二，超級nice的
早餐壹般是中午前開門，小吃是下午兩三點後，具體看時間別撲空四
白切狗在湛江 歷史 悠久 ，尤其是雷州和遂溪，白切狗的蹤影隨處可見 。香噴噴的狗肉真的讓人忍不住再咬壹口 。
對於外省來的朋友可能覺得有點殘忍 ，但是妳們卻不知道白切狗的鮮，甜，嫩 ，足以讓我們湛江人愛上。
天氣冷的時候來個狗肉煲也挺好的 ，放上各種材料的狗肉煲 ，湯汁鮮美。寒冷的冬天，喝上壹碗暖烘烘的狗湯 ，真的特別舒服 。
最讓妳欲罷不能的湛江美食是什麽？
湛江臨海，海產品極其豐富，我喜歡吃的有大蝦，墨魚，生蠔，皮皮蝦等。大蝦白灼，甚至不需要調味品，就是要吃這種清甜。生蠔可以生吃，有大海的絲絲鹹味，入口嫩滑。
更出名的是炭燒生蠔。聞著生蠔冒出來的濃郁香味，入口暴汁的蠔肉，令人欲罷不能，吃過癮為止。皮皮蝦我喜歡吃燒烤的，酥脆爽口，配上壹杯啤酒，真正的神仙生活。
白切墨魚，把鮮墨魚收拾好，放入微沸的開水中燙至僅熟，切片裝盤，澆入蘸汁。白切類的靈魂在於蘸汁，能夠令平淡無奇的食物煥發食欲。味碟由腌檸檬，酸姜，酸蕎頭，香菜，小蔥，炸花生米，炒芝麻，秘制醬油調和而成。
白切狗肉，這幾年因為狗鬧，也就是所謂的愛狗人士各種弱智舉動，將狗肉推上了風口浪尖，爭議極大。但是狗鬧不敢來湛江鬧事，本地食用狗肉已經有數千年 歷史 ，這些人來了只能是自討苦吃。況且法律法規並沒有規定狗肉不能吃。
除了白切狗肉，還有白切雞，白切鴨，白切豬手。做白功菜品最考驗師傅們的功力，從選料到制作以及配蘸汁，都是親力親為，絕不假手他人。
而且做白切類風險高，以白切雞為例，選用養了180天的走地雞，浸煮至剛熟。什麽是剛熟，就是雞肉已經熟了，筒骨裏面還是紅色的，不懂的人以為是不熟，但是在食客眼裏這才是標準火候。
如果煮“過火”了，雞肉會變老韌柴口，不但食客會投訴，檔主也不好意思擺出來賣。壹家店的信譽是長年累月積攢下來的，而聲譽掃地只需要出壹次問題就夠了，沒有檔主冒這個險。
在湛江的街頭巷尾，分布著很多賣鴨仔飯，牛腩撈粉，豬雜撈面，海鮮湯，海鮮撈面，馬蹄玉米薯粉糖水，簸箕炊等等 美食 店鋪。有的店位置很偏卻很出名，我去吃簸箕炊就是地膽帶路，轉到我都失去方向感了才到。
店很小，現場制作。簸箕炊類似於蘿蔔糕，但是復雜很多，先蒸熟壹層米漿，接著澆入生漿繼續蒸第二層，直到蒸滿簸箕。吃的時候切菱形塊，澆上醬汁，撒點白芝麻。鹹香爽脆，令人回味無窮。
炭烤生蠔，涼河粉，白切雞、白切鴨
最讓我欲罷不能的湛江 美食 有：生蠔，白切雞，海鮮，腸粉，炸蝦堆，炸蕃薯，黃坡蒜頭等
湛江的海鮮
我也說說我吃過令我難忘的湛江 美食
魚雜湯
我的籍貫就是湛江，雖然在廣州出生，回湛江的次數不多，但對湛江還是很了解的，湛江是海濱城市， 美食 自然離不開海鮮，湛江沙蟲，泥丁，生蠔是壹絕，湛江對蝦也非常出名，其他的湛江白切雞，白切東山羊，白切狗也是當地著名 美食 ，湛江的夜宵攤檔也非常熱鬧，壹道爛鍋炒粉就能讓人難忘，湛江 美食 還有很多，就不壹壹道出了，誰有興趣可以補充！