為了進壹步“激勵”忘掉外活動者吃昆蟲的勇氣和興趣，筆者在此列出昆蟲的主要營養成分。昆蟲不僅含有豐富的有機物質，例如蛋白質、脂肪、碳水化合物，無機物質如各種鹽類，鉀、鈉、磷、鐵、鈣的含量也很豐富，還有人體所需的遊離氨基酸。根據資料分析，每100毫升的昆蟲血漿含有遊離氨基酸24.4--34.4毫克，遠遠高出人血漿的遊離氨基酸含量。昆蟲體內的蛋白質含量也極高，烤幹的蟬含有72%的蛋白質，黃蜂含有81%的蛋白質，白蟻體內的蛋白質比牛肉還高，100克白蟻能產生500卡熱量，100克牛網卻只能產生300卡熱量。
昆蟲作為食品除了有上述優點外，還有世代短、繁殖快、容易獲取等特點。因而在野外遇險時，昆蟲往往是遇險者的首選食物，筆者自己在野外就吃過十余種，感覺味道還不錯。為使戶外活動愛好者對可食用昆蟲有壹些了解，筆者在此列出我國野外較易獲取，口感尚好的可食用昆蟲，捕捉及食用方法，供打算吃昆蟲的“勇敢者”參考。蟲名後標有“*”號者為首選食用昆蟲。吃昆蟲時，可根據當時自己的條件，選擇烤、燒、炒、煮、炸等不同的方法食用。
蝗蟲 食用其成蟲或幼蟲，各種蝗蟲包括蚱蜢均能食用。用帶樹葉的枝條撲打，或用塑料薄膜平鋪在地上將蝗蟲驅趕到薄膜上，因薄膜光滑蝗蟲無法逃跑易於捕捉。
螻蛄 食用其成蟲，徒手捕捉，或在夜間用燈光引誘。
蟋蟀 食用成蟲，徒手捕捉或用樹枝撲打。
螽斯 又叫蟈蟈，捕捉方法與蟋蟀相似。
家蠶、柞蠶 主要食用蛹，系家養昆蟲，野生的不易遇見。 蛾類 包括天蛾、刺蛾、夜蛾、螟蛾各種蛾類，由於其幼蟲體表多長毛，外貌醜陋，壹般多選擇吃蛹。
蝶類 各種蝶蛹均能食用，幼蟲子較蛾類幼蟲而言，大多數種類不長毛，也可食用。
白蟻 食用成蟲和卵，尋找蟻穴掘取。白蟻分為生活在樹木中和土壤裏兩大類型，樹犧的白蟻體色純白，食用沒有異味。而地犧白蟻多為棕褐色，食用時有壹點怪味。
螞蟻 食用成蟲、幼蟲、蛹、卵，尋找蟻穴掘取，或用食物誘捕。食用螞蟻要特別註意螞蟻中臭蟻科的種類有毒，不可食用。臭蟻個體小，尾部上翹，有異味，易與其它螞蟻區別。
蟬* 食用成蟲，用樹枝撲打或用膠桿粘。在南方壹些山野的河灘邊有時可見到飲水後死亡的蟬大量聚集在壹起，可以收集。
蜻蜓* 成蟲、幼蟲均可食用，成蟲用樹枝撲打，或膠粘，也可用網捕。幼蟲用網具在水中捕撈。
負子蝽 食用成蟲，用網具在水中捕撈。
石蠶 食用幼蟲，幼蟲生活於溪流中，用絲將幾塊石頭粘在壹起構成犧身之處，徒手在水中撈取石蠶的石窩，捉取幼蟲。
天牛 食用幼蟲，幼蟲生活在木材裏，蛀木為生，選擇多蟲眼的枯樹枝將其劃開，尋找幼蟲。
螳螂 食用成蟲、幼蟲，用手直接捕捉成蟲或幼蟲，螳螂卵也可食用。
龍虱* 成蟲、幼蟲均可食用，用網具在池塘、河流裏撈取。
蜂類 包括胡蜂、黃蜂、蜜蜂，食用成蟲、幼蟲和蛹。找到蜂巢後用火燒死成蟲後，才可收集幼蟲和蛹。收集蜂類即使用火燒也有被蟄傷的危險，要選在夜間進行，多準備幾支火力猛然的火把，同時將自己的頭、手用厚衣服或其他物品保護起來。
在野外活動中，蚯蚓、蜘蛛、螃蟹、蝦也常被作為食物，但它們都不在昆蟲之列，故不在此述及。