德江刨湯肉怎麽樣

貴州之行美食點評系列之十二今天貴陽朋友安排的是上午遊覽天龍潭，午餐則去嘗試土族菜“刨湯肉”。粉紅色的底色白色的字“德江刨湯肉”這五個字在較遠之處就可清楚地看到，雖然招牌較為顯眼，但那招牌和餐館內的環境其陳舊之感還是顯而易見。雖然進了餐館，但對“刨湯肉”的含義不理解，經了解略知了壹二。“刨湯肉”是土家族人對殺年豬請客吃酒慰勞鄉親的俗稱，是用殺年豬時當即割下來尚溫熱的上等肉，用酸辣椒做底料經番炒後，再裝入鍋中慢慢地煮著品嘗的壹種食用方式。下面還是“曬”壹“曬”其菜肴的照片，並聊聊其的口味吧：刨湯肉其實“刨湯肉”也可算火鍋類吧，上海的好多火鍋是刷著吃，而它則是煮著吃。“刨湯肉”的肉幾乎都是精肉，但鋪放在肉上的鮮椒也較為“嚇”人。那天為嘗到“刨湯肉”的原味，也特地關照了店主按土家的烹制方式進烹飪。隨著“刨湯肉”的沸騰，聞到的是滿桌的清香。雖然聞到“刨湯肉”的清香四溢，但入口則有吃不消，其不但辣而且又較麻，但就其又辣又麻的味道，好多原想“蠢蠢欲動”之人，就此也住了手。泡蘿蔔這或是我那天吃得最多的壹道菜，但從其的外觀上來看，其蘿蔔上的辣椒比“刨湯肉”更為可怕，但入口之感卻遠沒想象的那麽可怕。其蘿蔔的口感脆爽，口味則是辣中有甜，甜中帶香，這種較為獨特的味道，還真是只能品嘗，難以言述。。。。。。最後餐後再綜述幾句：壹說說其的口味，雖然又辣又麻但還是難忘其獨特的味道，更難忘能聞到它那四溢清香之味。再說說其的環境，其的環境略微差了壹點，而且少有土家的風味，最多也就算個壹般般吧。三說說其的服務，還是那種農家餐館的服務模式，先為妳點菜，再為妳送菜，如有事卻要妳喚壹聲再來為妳服務。