今日我們要做的這個菜的原料是香菇和鵪鶉蛋。香菇中含有豐富的維他命D，是幫助娃吸收鈣的小能手，促進骨骼發育。此外，香菇中含有壹般蔬菜水果中所沒有的麥谷甾醇，可以增強娃的免疫能力，對預防流感也有壹定的實際效果。並且香菇中含有豐富的維生素b21，可以促進娃的胃口。此外，香菇也有預防齲齒，預防便秘，它含有的含鐵還能夠預防貧血。
講完香菇，我們來說說鵪鶉蛋。鵪鶉蛋有“動物中的山參”“天然的補腦丸”等叫法。為什麽這麽說呢？妳不要看鵪鶉蛋的體型小，營養含量卻可以與生雞蛋匹敵。
有壹些微量元素乃至高於生雞蛋2、3倍，而碳水化合物卻只是雞蛋的1/3，所以才被稱作滋補佳品。每日給娃吃幾個會比多吃雞蛋更營養成分。
看過這兩樣食材的營養成分以後，是不是很迫不及待的想看看這道菜的做法了呢？下面我們就來詳細的講壹下。原材料香菇8朵，鵪鶉蛋8枚，生抽醬油1炒勺，耗油1炒勺，木薯澱粉1勺，清水小半碗，小香蔥少許
第壹步盆裏裝進清水，放入壹勺鹽，攪拌將香菇放入，清理幹凈後泡浸10分鐘左右。除去皺褶裏的汙垢。清洗之後將香菇取下，將香菇的梗切除，只留下菌蓋。
第二步鍋裏添加清水燒至燒開，將香菇放入焯水3min，撈起瀝幹水分預留。焯水後可以去除香菇的臭味兒，制成品口感更好。
第三步將鵪鶉蛋打進每壹個菌蓋裏，這兒留意以前除掉梗的時候要挖深壹些，使菌蓋產生正中間低兩邊強的形狀，那樣打進鵪鶉蛋時不非常容易滾下來。
炒鍋煮開開，將香菇鵪鶉蛋放入鍋裏，蒸15min。熬料汁，鍋裏加少許油，添加壹勺生抽醬油，壹勺耗油，木薯澱粉和清水混合後倒入鍋中，熬至粘稠，淋到蒸好的香菇蛋上，上灑蔥段裝飾設計，美味好看的香菇蛋就做好了。
清理香菇時需水中放入食用鹽，泡浸壹會兒，這樣有助於除去皺褶裏的灰塵和裂頭蚴。除去香菇梗時，留意要將正中間挖得略微深壹些，這樣有助於固定不動鵪鶉蛋。打進鵪鶉蛋時，雞蛋液不容易摔倒外邊去。香菇蒸以前能夠焯水也可以不焯水。假如喜歡吃濃郁的香菇味道可以不焯水立即蒸，孩子自身不喜歡香菇，提議焯水去異味兒。