小時候七十年夜飯就是壹碗豬肉大蔥蘿蔔餡的餃子，外加壹勺大燴菜就好了，沒什麽好吃的東西，改革開放分田到戶後，養豬養雞，反季節蔬菜也出現了，年夜飯的菜品豐富了起來，涼拌豬頭肉，涼拌豬耳朵，涼拌豬肝，涼拌蓮藕，涼拌變蛋，涼拌牛肉，涼拌菠菜，涼拌海帶絲，油炸帶魚，油炸花生米，熱菜肥腸炒辣椒，紅燒魚，紅燒肉之類的，經典名菜大燴菜必須要來壹盤，大人喝點酒，小孩子可以喝點飲料，吃好喝好了煮點餃子就行了，飯後就是放鞭炮，嗑瓜子吃糖果水果之類的，這種情況持續了好多年，現在過年是不買那麽多貨了，也不會搞那麽多菜了，年夜飯隨著地方的不同也入鄉隨俗，拌個黃瓜，拌個熟肉，弄個變蛋，弄盤花生米涼菜就結束了，熱菜會蒸個螃蟹，清蒸鱸魚，油燜大蝦，炒個青菜，煮盤餃子，壓軸大菜依舊是那份年年忘不了大燴菜，這些就行了，少而精，每個菜就做壹點點，爭取吃完光盤行動不剩菜，這就是我家年夜飯菜品的變化！
我的老家山西大同過年，炸丸子，炸豆腐，炸燒肉，炸帶魚，燉排骨，燉魚，
涼菜:土豆絲拌粉條，芹菜花生米拌腐竹，再來壹盤手切牛肉。
海鮮嗎壹般都是蝦
扣條子肉，剁肉丸子，紅燒魚，清燉土雞，辣爆小公雞，土豆燒牛肉，涼拌松花蛋，醬牛肉，紅油耳絲，醬全肘，酸菜炒羊肉，香菇油菜，蒜泥素菜心，白灼蝦，臘肉炒韭黃，枸杞銀耳湯，羊肉水餃，八寶茶，紅酒，白酒，芒果汁，米飯，然後就是，瓜子花生，糖，吃完看電視，玩個麻將，放炮，禮花，準備紅包壓歲錢，累了壹天，瞌睡的不行了。[大笑][捂臉]