芝 士 就 是 奶 酪 ！
Cheese，起源於拉丁語，音譯名“起司”或“芝士”，意譯為“奶酪”、“乳酪”或“幹酪”，原意即指“發酵，使之變酸”。這種氣味酸香，口感濃醇的固態乳制品，由牛奶或羊奶發酵而成，因富含蛋白質、鈣、不飽和脂肪酸、礦物質、維生素和乳酸菌等營養成分，且極易被人體吸收，被譽為“乳中黃金”、“奶中之王”——“芝士就是力量”這句話，還真是壹點都不假。
看外包裝
挑選時，看產品名稱下面，寫著：再制幹酪或者看產品種類：再制幹酪，即為再制幹酪，不建議購買。
看配料表
挑選包裝食品通用原則：配料表種類越少的越好，說明越天然，添加成分越少。
天然奶酪的配料表壹般只會有：牛奶、食用鹽、益生菌、酶
再制奶酪：除了幹酪，還可能有：水、稀奶油、黃油、檸檬酸鈉、磷酸三鈉 、乳化劑、增稠劑、防腐劑等
看營養成分表
看營養成分表裏的碳水化合物含量
天然奶酪：營養成分表裏碳水化合物含量為0，天然奶酪在制作過程中，牛奶中的乳糖會在菌的作用下，轉化成乳酸。因此成品中，幾乎無乳糖，所以碳水化合物的標誌為0。