中醫認為，柚子味甘、酸，性寒，有健胃化食、下氣消痰、輕身悅色等功用。現代醫藥學研究發現，柚肉中含有非常豐富的維生素C以及類胰島素等成分，故有降血糖、降血脂、減肥、美膚養容等功效。經常食用，對高血壓、糖尿病、血管硬化等疾病有輔助治療作用，對肥胖者有健體養顏功能。
柚子還具有健胃、潤肺、補血、清腸、利便等功效，可促進傷口愈合，對敗血癥等有良好的輔助療效。此外，柚子含有生理活性物質皮甙，可降低血液的黏滯度，減少血栓的形成，故而對腦血管疾病，如腦血栓、中風等也有較好的預防作用。而鮮柚肉由於含有類似胰島素的成分，更是糖尿病患者的理想食品。
產地：我國栽培柚子樹的歷史是很悠久的，遠在公元前的周秦時代就有種植。現在我國的廣東、廣西、福建、湖南、浙江、四川等地均有栽培。現在除了我國種植外，在東南亞許多國家和地區都有栽培，美國、古巴、南非、巴西、阿根廷以及日本也是柚子的主要產地。因此．柚子可算是國際上大眾化的果品之壹。
營養成分：柚子含有糖類、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素P、胡蘿蔔素、鉀、磷、枸櫞酸等。柚皮主要成分有柚皮甙、新橙皮甙等，柚核含有脂肪油、黃柏酮、黃柏內酯等。柚子營養豐富，每100克可食部分，含水分84.8克、蛋白質0.7克、脂肪0.6克、碳水化合物12.2克、熱量57千卡、粗纖維0.8克、鈣41毫克、磷43毫克、鐵0.9毫克、胡蘿蔔素0.12毫克、硫酸素0.07毫克、核黃素0.02毫克、尼克酸0.5毫克、抗壞血酸41 毫克。
食療保健：柚子清香、酸甜、涼潤，營養豐富，藥用價值很高，是人們喜食的名貴水果之壹。中醫認為，柚子果肉性寒，味甘、酸，有止咳平喘、清熱化痰、健脾消食、解酒除煩的醫療作用；柚皮又名橘紅，廣橘紅性溫，味苦、辛，有理氣化痰、健脾消食、散寒燥濕的作用；柚子為柚的種子，含黃柏酮、黃柏內酯、去乙酰鬧米林等，另含脂肪油、無機鹽、蛋白質、粗纖維等。功效與橘核相似，主治疝氣；柚葉，含揮發油，具有消炎、鎮痛、利濕等功效。
食療方：1、治療老年性咳嗽氣喘。用料：柚子皮。方法：用開水泡，代茶飲用。 2、治療肺熱咳嗽。用料：柚子100克，大生梨100克，蜂蜜少許。方法：將上述用料壹同洗凈後煮爛，加蜂蜜或冰糖調服。 3、治療痰氣咳嗽。用料：柚子、酒、蜂蜜。方法：將柚子去皮除核，切成片放入酒內浸泡壹夜。煮爛，拌蜂蜜，時時含咽。 4、治療凍瘡。用料：柚子皮50克。方法：水煎後，用其浸泡凍瘡部位，每日數次。 5、治療頭痛。用料：柚葉與蔥白各等量。方法：將二者壹同搗爛後貼於太陽穴上。 6、治療關節痛。用料：柚葉、生姜、桐油各20克。方法：將其壹同搗爛後敷於疼痛處。 7、治消化不良。用料：柚子皮15克，雞內金、山楂各10克，砂仁5克。方法：水煎服。 8、治急性乳腺炎。用料：柚果肉200克，青皮50克，蒲公英30g。方法：水煎服。8、經常感冒、咳嗽、氣喘的人，可用鮮柚壹個留皮去核，配以正北杏、貝母、銀耳各50克，加數瓶蜂蜜燉壹日，常服能強健肺部。
不過，吃柚子也有禁忌。脾虛泄瀉的人吃了柚子會腹瀉。柚子不能與某些藥品同服，臨床觀察發現，高脂血癥病人用壹杯柚子汁送服壹片洛伐他汀（又稱美降脂），結果相當於用壹杯水送服12~l5片洛伐他汀的降血脂作用，病人會因此出現肌肉痛，甚至腎臟病變。壹些病人在服用抗過敏藥特非那定期間，若吃了柚子或飲了柚子汁，輕則出現頭昏、心悸、心律失常等，嚴重的可能猝死。
選購要訣：選購柚子的方法壹般是“聞”、“叩”兩個環節。聞，即聞香氣，熟透了的袖子，芳香濃郁；叩，即按壓叩打果實外皮，外皮是否有下陷，下陷沒彈性的質量較差，叩打時聽其發出聲音，辨別果實生熟和質量的優劣。挑選柚子最好選擇上尖下寬的標準型，表皮須薄而光潤，並且色澤呈淡綠或淡黃，如果看起來是柔軟、多汁的樣子更好。剛采下來的柚子，滋味不是最佳，最好在室內放置幾天，壹般是兩周以後，待果實水分逐漸蒸發，此時甜度提高，吃起來味更美。
琯溪蜜柚原產福建漳州平和縣。是栽培柚類的名品。
主要性狀：琯溪蜜柚屬亞熱帶常綠小喬木果樹，樹冠圓頭形，樹勢強，枝條開張下垂，枝葉茂密，葉片大，長卵圓形，葉經揉後無刺激性味道。幼樹在肥水充足條件下，壹年可抽梢4-5次，春梢為結果母枝。琯溪蜜柚花芽在9—12月份，3月中下旬初為紿花，盛花期為4月中旬前後，10月下旬果實成熟。琯溪蜜柚的生長發育需良好的生態條件：年均溫21.2oC左右，土壤PH在4.8—5.5之間，該柚忌蔭蔽。適於東南方向、地勢平緩的低海拔丘陵山地種植。琯溪蜜柚果大，1500—2000克，長卵形或梨形；果面淡黃色，皮薄；果肉質地柔軟，汁多化渣，酸甜適中，種子少或無。每100ml果汁含糖9.17— 11.6g，酸0.73—1.0g，維生素C 48.93—51.98mg，可溶性固形物10.7—11.6g。可食部分68%左右，9月下旬—10月上旬果實成熟，豐產。
栽培要點：幼樹在肥水充足條件下，壹年可抽梢4—5次，春梢為結果母枝。琯溪蜜柚的生長發育良好的生態條件，忌蔭蔽，適於東南方向、地勢平緩的低海拔丘陵山地種植。.幼樹主要施足促梢肥。株產50Kg以上結果樹，全年掌握N：P2O5：K2O：CaO：MgO=1：0.54~0.59： 0.96~1.05：1.33~1.37：0.24~0.27，為減少裂果，應加強肥水管理，可將全年施肥量的90%安排在采果後至初夏施入，尤其鉀肥集中在夏季施入。高接在溫州蜜柑上，早結早熟，抗寒力提高，可比幼樹定植早2年結果。琯溪蜜柚幹性強，可采用疏刪直立大枝開天窗，上部外圍開邊窗，下部結果枝開小窗，註意剪除密枝、直立枝、旺盛枝。幼樹生長特旺，需進行合理環割（剝），促其早投產，環割第壹次在11月上旬—12月中旬，第二次在謝花2/3 時，部位在已著花的主枝基部。
評價：琯溪蜜柚果大無核質優，適應性強，高產，商品性佳，可謂柚中之冠，但在發展中要特別註意防止潰瘍病的傳播，同時該品種有內裂的缺點。
據說就是專門種植品質優良的柚子當貢品呈獻給清朝皇帝。
世界四大名柚文旦柚、坪山柚、沙田柚、暹羅柚。另外有強德勒柚、官溪蜜柚、龍都早香柚、北碚蜜柚及本地優良早熟品種東試早等。
沙 田 柚
沙田柚(金柚）原產廣西容縣沙田。樹勢強健，1~2年枝粗壯較直立，果實梨形或葫蘆形，單果重500~1500克，果肉脆嫩爽口，白色或蝦肉色，風味濃甜，品質上等。果實可食率為40～60％，果汁含量30～40％，每100毫升含總酸量0.3～0.6克、維生素c100～200毫克。果實10月上旬 ~11月中旬成熟。 沙田柚的類型頗多，目前栽培的多用軟枝和硬枝兩個類型。 軟枝型果實較小，梨形，果汁較多，品質優。該類型成熟期較早，豐產穩產。硬枝型果實較大，葫蘆形，果汁較少，豐產，但較易出現大小年結果。
玉環文旦柚
原產浙江省玉環縣。生長勢強，果大，單果重1250~2000克，最大可達3500克以上，肉質脆嫩，有香氣。無核或少核，品質優。可食率為 60～65％，100毫升果汁含酸量0.8～1.0克、維生素C50～60毫克，果實10月中旬~11月上旬成熟。文旦柚有扁圓錐形和高圓錐形兩個類型。前者豐產，但裂果較重。後者果實中心柱小，幾乎不裂果。該品種生長勢強，豐產性好，果大，色艷，有香氣，無核或少核，品質優。