寓意壹家人長長久久，甜甜蜜蜜。
香腸是壹種利用了非常古老的食物生產和肉食保存技術的食物，將動物的肉絞碎成條狀，再灌入腸衣制成的長圓柱體管狀食品。香腸以豬或羊的小腸衣（也有用大腸衣的）灌入調好味的肉料幹制而成。
做好香腸後，將其掛在通風較好的地方晾起來。發現氣泡，用針刺排氣。每隔12厘米左右為1節，進行結紮。兩天後再翻轉壹次。
晾曬時間要取決於溫度、風力等原因。壹般地，7-10天就差不多了。吃的話，3-4天後就可以了。但不要曬得太幹，否則口感就差了。好後用塑料袋盛起來放進冰箱裏速凍或冷藏。也可用棉簽蘸上少許花生油均勻塗抹表面，懸掛在10℃以下陰涼處，可保存到春節後。
其他食物的寓意
1、餃子
餃子是北方人過年必吃的食品，因其形似元寶，被人們賦予“招財進寶”的寓意，人們還把寓意吉祥的硬幣、糖果、紅棗、花生等包在餡裏面。吃到硬幣象征新年發財，吃到糖果表示來年生活更甜美，吃到花生則寓意健康長壽。
2、湯圓
南方過年的標配是湯圓。上海、江蘇等地正月初壹的早餐要吃湯圓，寓意團圓美滿。
3、年糕
軟糯又富有韌勁的年糕也是南方過春節必備的食品。年糕除了好吃外，春節吃年糕還在於其好彩頭，糕同“高”，寓意我們的日子年年高升。
4、春餅
春餅又稱春卷，是用面粉烙制而成的薄餅。吃春餅講究包著菜壹起吃，從頭吃到尾，意為“有頭有尾”，代表吉利的意思。