我們常說的早午餐也叫做brunch，最初是源於19世紀的英國，早上狩獵歸來的獵人要吃壹頓豐盛的“遲來的早餐”，肉、雞蛋、水果、蛋糕、甚至酒精，數量不壹定多麽足，但種類與菜品質量都是十分講究，營養豐富，能量充沛。
現在這種飲食生活方式在全球風靡，每個地方都有不同的吃法風格。
『美國』
Brunch起源於英國，但追隨者最多的國家壹定是美國。《欲望都市》裏的四姐妹每逢周末壹定相約在壹家舒適的餐廳品嘗壹餐brunch，說說彼此身邊的男人們，再忙也得聊天吃飯呀！
Brunch壹族最熟悉的壹定是班尼迪克蛋，早午餐中的代表性美食。水波溏心蛋與荷蘭醬是這道菜的精髓，用叉子劃開蛋清，蛋黃順著雞蛋的輪廓流下來，光是看著就有壹種幸福感！
食材：
雞蛋、白醋、培根、菠菜、吐司、生蛋黃、鹽、糖、青檸汁、黃油、白胡椒粉、大蒜粉
做法：
1、 ?將培根煎好，菠菜焯水後撈出，吐司烤好，這三種食材準備好備用。
2、 ?雞蛋打入小碗中待用。鍋加水煮沸，將白醋倒進去，用勺子順時針攪拌鍋中的水，將雞蛋緩慢的倒進中間形成的漩渦內，開小火煮2分鐘。蛋清凝固後即用漏勺撈出，用清水輕輕沖洗雞蛋表面。
3、 ?生蛋黃打入盆中，加入鹽、糖和青檸。在壹小鍋中加入三分之壹的水，煮沸後轉小火，將打入生蛋黃的盆架在鍋上，用蒸汽加熱，將蛋黃攪拌均勻。黃油軟化後分成六份，分六次加入盆中，每次都要攪拌均勻。最後加入胡椒粉和大蒜粉調味，荷蘭醬便做好了。
4、 ?擺盤，將吐司、蔬菜、培根和溏心當碼放好，淋上荷蘭醬
『法國』
法國人是咖啡的信徒，無論什麽時間、品嘗什麽食物都不能少了咖啡相伴。而對於壹生都在追求美的法國人，這道由各地新鮮蔬菜烹制出的brunch最適合他們，即低卡又美膚。他們會從中午慢悠悠的吃到下午兩點，也許還會選擇壹些甜品、零食佐餐。
食材：
茄子、西葫蘆、紅色椒、紅蔥、蒜、櫻桃番茄、橄欖油、鹽、黑胡椒粉、西西裏有機幹牛至、薄荷
做法：
1、 ?茄子、西葫蘆、紅椒、紅蔥切成小塊後放入不同碗中。薄荷切細
2、 ?鍋中倒入橄欖油，開中火，加入洋蔥輕輕攪拌至變軟變色。再加入紅椒和蒜，壹起煮三分鐘。再加入茄子和西葫蘆煮三分鐘
3、 ?放入鹽、胡椒粉、番茄，加入兩勺橄欖油轉小火，將食材攪拌均勻。最後放入西西裏有機幹牛至燉煮半小時
4、 ?擺盤，用薄荷絲點綴調味
『墨西哥』
墨西哥人熱情如火，所以他們的美食少不了辣椒，菜式口味也均以酸辣為主。
玉米、辣椒、蕓豆都是他們的傳統食物，呃，其實還有昆蟲……喜歡酸辣口味的人不要錯過taco——墨西哥卷餅。這是墨西哥的傳統食物，用壹張薄餅將菜和肉對折卷起食用。
食材：
彩椒、洋蔥、奶酪、生菜、玉米、青豆、胡蘿蔔、玉米餅、肉沫、Salsa醬
做法：
1、將彩椒、洋蔥和芝士切成條；生菜撕成片；玉米、青豆、胡羅蔔用熱水煮熟放涼。
2、肉沫在鍋中炒熟備用，用烤箱烤好玉米餅
3、餅面塗抹Salsa醬，放上肉沫、蔬菜、芝士，最後可根據口味再適當添加醬料。將餅對折卷好即可
『西班牙』
西班牙人的brunch可能要從下午壹點鐘才開始，而且可以連著下午茶壹直吃到晚上。
他們的菜式也顯得十分的隨意，烤法棍抹上點奶酪，加上火腿或者海鮮，就可以作為壹道brunch下酒菜，沒錯，他們喜歡在醒來後就喝上壹點淡啤酒。西班牙人隨心所欲，簡單又美味的Pan con Tomate深受他們的喜愛。
食材：
法棍、番茄、橄欖油、鹽、大蒜
做法：
1、法棍切成片放入烤箱中烤熱
2、將番茄放入料理機打成泥狀
3、大蒜和橄欖油、鹽壹起做成泥狀
4、將蒜泥和番茄泥分別塗在面包片上，再淋上橄欖油就可以食用了
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