我是貴州人，我來談談這個問題。說貴州人不吃老幹媽，那也是太武斷了，老幹媽就是從貴州人吃到全國的，最後吃到全世界的。據不完全統計，老幹媽在國內的銷售量，貴州省還是處於前列，盡管貴州人口少。
貴州人為什麽要吃老幹媽，那是有原因的，貴州濕氣大，吃辣椒能除濕氣，夏秋季節可吃新鮮的辣椒，冬春之際只能吃幹辣椒，也就是說壹年四季，貴州人離不開辣椒，妳也許不相信，我們這裏的娃兒在他們媽媽懷裏吃奶時就與辣椒分不開，大人會拿著辣椒讓孩子們舔。吃辣椒與老幹媽有什麽關系呢，老幹媽其實是壹種辣椒醬，當然主料是辣椒，加上陶華碧壹些秘制的方法，適合既簡約又簡單的飲食習慣，比方說，老幹媽拌粉，老幹媽拌飯，既簡單，又方便，而且價格又便宜，又好吃，適合於大眾的消費心理，因而被大眾所喜愛。
老幹媽為什麽能夠在全世界火爆呢？就是因為它的獨特口味符合人們的飲食習慣。
現在很多人質疑老幹媽的質量下降了，其實並不是這麽回事，早年的老幹媽，主要用貴州辣椒作原料，後來因為產量大了，貴州辣椒供應不上，再加上收購價格因素，現在也從河南省進原料，消費者的嘴是很刁的，當他習慣於某壹種口味時，那怕妳有極細微的差別，都能感覺出來。
假如這位提問者，如果妳還有疑問，我還是勸妳買壹瓶吃壹下，然後妳就會知道妳心中的疑問是否是真的了。
吃是肯定要吃的，因為畢竟老幹媽在當地貴州人心目中味道還是很地道的。
實際當地的貴州人，有些喜歡吃辣，有些也不喜歡吃辣，並不是所有貴州人都是相同的口味。
老幹媽的辣味，其實屬於豆豉制作的壹種辣椒醬；這種辣椒醬其實更多的是用在了豌豆涼粉、涼糕、涼面、涼菜上，用來當拌料。
據說以前陶華碧老幹媽也是賣豌豆涼粉的，就是因為她的佐料辣醬好吃，生意好得不得了，後來就直接做了辣椒醬，慢慢才有了今天的老幹媽系列。
直到現在的貴州街頭，也有很多攤販賣涼糕涼面涼粉的，都是用的像老幹媽系列壹樣的辣椒醬，有的辣，有的還不是不辣；直接導致有的好吃，有的不好吃。
但是就是因為這種街頭的人間煙火氣， 美食 的口味得以流傳，也給當地留下了壹種獨特的味道。
不曉得我說得對不對，大家來評論說幾句補充壹下。
說貴州人不吃"老幹媽"，這就和說"廈門本地人從不去鼓浪嶼"是同壹個角度。純屬胡扯。
"老幹媽"作為全國知名品牌，旗下多款產品是受到全國各地人喜愛的，包括貴州人。
在網上，經常會聽到壹種論調，說廈門本地人根本不去鼓浪嶼和曾厝垵，說這些觀點的人，往往連廈門都沒來過，更多的是制造矛盾話題的不良自媒體。
今年10月6日，因為疫情原因封閉許久的鼓浪嶼恢復對外開放，開放首日登陸鼓浪嶼的人就超過了壹萬人次。這個時候廈門尚未解封，去鼓浪嶼的必定都是本地市民遊客。打破了本地人不去鼓浪嶼的謠言。
再說說廈門的曾厝垵，平常和廈門同事經常去哪裏溜達，有朋友過來，也會帶她們但這些地方轉壹轉，所以那些"去壹次絕對不會去第二次"的觀點都是不準確的。
我的奶奶，年輕的時候在市集開了壹家豆腐店，經營很多年，按照壹些人的觀點，自己都是做豆腐生意的，應該不會吃豆腐。
但是，恰恰相反，我奶奶晚年，她最愛吃的就是豆腐，老家的炸豆腐，她很愛吃，然後我們也經常買來，我們全家也都愛吃。
以上舉了三個我自己親身經歷的事，當地人也愛吃當地特產，也愛去當地景點遊玩。貴州人有多愛吃"老幹媽"我不清楚，但我知道 ，當初是因為貴州人愛吃"老幹媽"這玩意，陶華碧才走上這條路，最終不斷擴大規模，發展到現在，遠銷海內外。
正常情況下，大部分的人都吃，只是有壹小部分人不吃辣椒的，他不吃，比如小孩子、病人、老人，老幹媽本來就是貴州的特產。
有的#貴州人# 確實不吃老幹媽。老幹媽雖然產品是做的好，但還沒好到全貴州人都會去吃，但有的人以前是很喜歡吃的，現在不喜歡了，比如說我，為什麽呢？這個就得提提老幹媽的問題了。
老幹媽起初僅僅就是做個粉館，賣賣貴陽本地的粉，為了能贏的回頭客，就做了個辣椒醬免費給大家吃，就像現在貴州省內的很多粉店壹樣，會有很多免費的配菜，比如說酸的蓮花白、脆皮辣椒等，但老幹媽做的辣椒醬比粉做的好吃，別人就建議她做多點，給她買，慢慢的就改過來專賣辣椒醬了。說實話，老幹媽要是“不違”初心，像之前壹樣的做法，我相信只要是貴州人都會喜歡她的產品。
突然有壹次我看到有新聞報道說，老幹媽把原料換了，因為嫌貴州本地產的辣椒貴，就換成了河南辣椒。只要是種過辣椒的認都知道，有壹種辣椒外觀看起來像辣椒，但切開壹看就只有壹層皮，沒有什麽味道，河南辣椒就是這樣。開始我還不信，後面買了壹次確實不如以前了，所以也就不吃了。
#老幹媽#
說實話，四川各地民間做的這種醬比老幹媽好吃多了。
各大古鎮均有賣自己做的。
我做的也比她好吃。就是個名而已。
貴州人基本家家都會做辣椒醬，各種配料的按自己喜歡的調配，所以很少有人去買老幹媽吃，自己做的不香嗎[呲牙][呲牙]
老幹媽現在沒用貴州本地辣椒。用的都是北方辣椒。本地人吃不慣那種辣椒。所以，老幹媽的辣椒在貴州沒有市場。
肯定吃啊，我第壹次知道老幹媽，就是我舅舅買的，記得是95左右，他來浙江上班，我就覺得非常好吃，壹直吃到現在，不過味道沒有以前好了。
沒這個說法[捂臉][捂臉][捂臉]