所需材料：
沙拉油 ... 4大匙
水 ... 1/2飯碗
芝麻 ... 1大匙
a 料
小白菜 ... 600公克(或雪裏紅或包心白菜) 豬五花絞肉 ... 375公克
中筋面粉 ... 600公克
發粉 ... 11/2茶匙
溫水 ... 適量
糖 ... 1大匙
b 料
五花絞肉 ... 600公克
鹽 ... 11/2茶匙
姜酒汁 ... 1大匙
胡椒粉 ... 1/3茶匙
香油 ... 1/2大匙
水 ... 4大匙
味精 ... 1/2茶匙
作法步驟：
1.依「發面調理法」把a料做成面團。
2.將面團等分成比菜肉包子略小的面團,包好後可在抻封口處滴些炒香的芝麻,以增香味。
3.平底鍋入油 3 大匙略加熱,排入包子以中火煎 2 分鐘,淋入清水並加蓋燜煎 5～8 分鐘(註意要搖動鍋子,使火力均勻)。
4.開蓋淋下余油煎焦包子底以增色香,並以手捏壓包子,若彈性很好即為熟透,否則可再酌加 1～2 大匙清水。燜煎至熟為止。
備註： 黑芝麻、白芝麻均可。