蔬菜的營養價值不高，這是壹種誤區。
蔬菜是壹個特別好的食物，為什麽這麽說呢？雖然有的蔬菜確實是味道不讓大眾所喜歡，但是它的營養價值確實是很高的。下面就來說說這些蔬菜吧：
壹、菠菜：很多人吃菠菜都會覺得菠菜的味道不是那麽的好吃，所以對菠菜特別的抗拒。但是大家都忽略了壹個事實就是，菠菜的鈣含量極高，不僅如此還可以補充很多的維生素。特別是壹些正在長身體的兒童，父母可以多做壹些菠菜湯給孩子吃。次數多了之後，妳就會發現不僅孩子身高長高了不少。就連孩子的抵抗力也增強了許多。
二、折耳根：其實這道菜我說出來確實是有壹點爭議的，因為喜歡它的人對它真的愛到不行，而厭惡他的人十有八九都是因為它的味道。但是在雲貴川地區的人，他們對折耳根就有壹種偏愛。不僅喜歡吃折耳根，還會用折耳根來做很多的美食。比如折耳根炒臘肉，涼拌折耳根都是很好吃的佳肴。雖然這個折耳根不受待見，但是它的作用特別的大，因為它不僅可以抵抗癌癥，還可以清熱解毒。以前的中醫，就是把折耳根當作藥物來使用的。
三、雪裏紅：壹聽這個名字就知道壹定會有紅色吧，很多人因為平時看見的菜都是綠色。突然看見有紅顏色的菜出現，肯定更多的都還是壹種抗拒。可能並不討厭這個蔬菜，但就是因為有了顏色的出現。對雪裏紅這個菜也有了壞印象，但其實雪裏紅裏面也含有大量的維生素，能夠為人們提供壹種天然的補品。
很多的蔬菜營養價值其實都很高，但是只能提供維生素；而肉類則是豐富的蛋白質。所以要是想有壹個良好的身體，最好還是需要葷素搭配。