蛋青妳直接打是不可能打出奶油的` 我這裏有要加進去的東西 妳可以看壹下`` 望采納 準備需要的材料：
牛奶，黃油，雞蛋，低筋面粉，泡打粉，粟米粉，奶油，什錦水果罐頭，草莓
1.面粉和泡打粉、粟米粉過篩混合好。
2.蛋黃和蛋白分開，蛋黃、牛奶、40克白糖，攪拌均勻，註意最好不要產生太多的泡泡。
3.把面粉和泡打粉的混合物，倒進蛋黃混合液中，攪拌均勻。
4.開始打蛋白，起壹些泡泡後，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，繼續打…… ，壹直打到蛋白的泡沫發起來了，放著不動也不會消失，而且比較細才可以。 這個好像叫做幹性發泡。（我沒有電動的打蛋器，只能用手動的打了，打了15分鐘才除見成效，實在是打不動了，看著好像泡沫不是很多的樣子）
5.將蛋白分2到3次加入蛋黃混合液中，加壹次就攪拌均勻，然後再加。
6.完全攪拌均勻後，準備好壹個微波爐的容器，裏面四周抹上油。 將完全混合好的粉漿倒進容器。（面糊會漲起來，所以不能用很小的容器，要給它膨脹的空間。）
7.把裝了粉漿的容器在桌上震幾下，這樣可以把大的氣泡趕出來。
8.然後就可以進微波爐了，微波爐調至中高檔火力，4分鐘左右。 4分鐘後打開來看，要是還不夠熟就再多加熱1分鐘。
9.完成後，拿出來，倒扣在盤子上就行了
10.開始打發奶油了，忘記拍照了。
11.奶油打發後，分出壹部分與水果罐頭混合做中間的水果心。
12.將蛋糕從中間切開，然後抹上混合好的水果奶油心，之後開始往蛋糕的身上塗奶油，將奶油抹平後就可以擺圖案了。
請問壹般蛋清要打多久才能打發可以加點白醋,壹來去點蛋腥味,二來加醋可以使蛋清好打發.雞蛋打之前常溫下先放個半小時,溫度過低的話弄個臉盆放上溫水,把打蛋盆和著溫水裏打,馬上就可以打好了的
手動打蛋清至少要打多少次才能打發蛋清呢？螺旋打蛋器會比較快，普通鋼絲打蛋器要十幾分鐘，筷子的話半小時都夠嗆。
用電飯煲做蛋糕，打蛋清要打多久啊？就是 把筷子 插在裏面 ，倒過來 ，發現筷子 不往下掉 就 OK了
這個真的很 費力 ，要 有 耐心哦 ！
求助啊，現在正在做蛋糕，蛋清要打多久大約半個小時，向壹個放向打，手打的話很慢，到那種像是奶油狀的白色硬硬的發泡就行了
做戚風蛋糕蛋白要打多久，打發到什麽程度
打到幹性發泡，打完的蛋白是細膩挺立的，打蛋頭上的蛋白是壹個小尖角，打蛋盆倒扣蛋白不掉，我們來說說步驟和狀態吧，糖分三次加，第壹次在打到蛋白有粗泡的時候，第二次在打至泡沫細膩但是沒有花紋的時候，第三次是出現花紋但是蛋白沒有啥形狀的時候加，三次糖加完，就看狀態，花紋越來越立體，電動打蛋器轉兩圈就提起來看看尖角壹直到想要的狀態。
用泡打粉做蛋糕 蛋清還要打發嗎需要
1、在制作蛋糕時，面粉的質量直接影響了制品的質量。制作蛋糕的面粉壹般應選用低筋粉，因低筋粉無筋力，制成的蛋糕特別松軟，體積膨大，表面平整。如壹時缺低筋粉，可用中筋粉或高筋粉加適量玉米澱粉配制而成。
2、蛋糕的另壹主要原料是雞蛋，雞蛋的膨松主要依賴蛋白中的胚乳蛋白，而胚乳蛋白只有在受到高速攪打時，才能大量的包裹空氣，形成氣泡，使蛋糕的體積增大膨松，故在攪打蛋白時，宜高速而不宜使用低速。
3、制作蛋糕胚的糖漿，由1000g白糖加500g水，煮沸，冷透後即成。 雞蛋和白糖攪打時，宜選用高速，此乃胚乳蛋白特性所需。
4、在烘烤蛋糕之前，烤箱必須進行預熱，否則烤出蛋糕的松軟度及彈性將受到影響。攪打蛋糕的器具必須潔凈，尤其不能碰油脂類物品，否則蛋糕會打不松發，而影響質量及口感。
WOW 蛋刀要打多久？必須不行啊，必須要妳進入戰鬥了才可以拿裝備，而妳壹進入戰鬥了這個CD就沒了，也就是說壹個星期最多給壹次蛋刀的機會。 至於時間就看運氣了，有2個CD圓滿的，也有1年2年的。我同學的刀是半年才湊齊。 還有就是不要相信所謂的BUG，那些BUG都是騙人的，完全沒有理論依據的東西。
做蛋糕蛋白要打發多久以我的實踐經驗來說基本是，蛋糕不會那麽彭，但也可以。
開打之前，要明確的幾個原理：
1.砂糖在蛋白打發過程中的作用
絕大部分、幾乎所有的戚風蛋糕配方中都有白砂糖，以至令很多新手誤以為砂糖是蛋白打發不可或缺的，砂糖越多、越早加入，越有助於打發。
實際情況是，砂糖在打發蛋白的過程中起阻礙作用，即砂糖會減慢蛋白質的變性，令蛋白不容易起泡。但是，它可以使打好的泡沫更穩定，不加砂糖打發的蛋白很容易消泡。
明白了這個原理，就很容易理解砂糖為什麽要分次加入。特別是手工打發，壹下子加入大量砂糖，會加入打發的難度，所以要分次少量加入。
P.S.打發蛋白不壹定非要用白砂糖，紅糖或者木糖醇之類也可以。
2.塔塔粉在蛋白打發過程中的作用
塔塔粉本身是酸性，主要用途是幫助蛋白打發以及中和蛋白的堿性。其實，除了只使用蛋白的天使蛋糕，做普通戚風不加塔塔粉也是可以的，而且我確實也是不加的，完全沒問題。如果妳實在不放心或沒信心，可以逐漸減少用量，或用幾滴檸檬汁或白醋來代替。
3.蛋白霜消泡後不可以重新打發
穩定的蛋白霜(即打發好的蛋白)放幾分鐘沒問題，但最好還是盡快使用。所以，如果妳是第壹次打發蛋白做蛋糕，請先做蛋黃糊部分。(到目前為止，我還是習慣先做蛋黃糊。）
已經消泡的蛋白，妳就把它煮了或煎了吃吧，因為基本不可能再重新打至發泡狀態。
其它註意事項：
1.打蛋盆和打蛋器都要保證無水、無油。
2.雞蛋越新鮮越好。
3.蛋白、蛋黃要分利索，蛋白中如果混有蛋黃，就很難打發了。
4.低溫可以令打發的蛋白更穩定，我壹般是從冰箱取出來直接打。
5.糖分三次加入，估計每次差不多量就可以，不需太過精確。
6.如果是瓜型/球型打蛋器，條數越多越容易打。我習慣用螺旋型，但很多臺版書上都是用瓜型/球型，所以也用不著特意再去買個螺旋型。
電飯鍋做蛋糕蛋清打多久打到蛋清變成白色泡沫狀才行。