白蘿蔔、鹽、白糖、生抽、白醋、純凈水。
步驟/方法
1、白蘿蔔半根,大概2斤左右重。(買白蘿蔔,我都買半根的,因為這樣可以從切面看出蘿蔔的好壞,是不是空心的,有沒有水分)
2、蘿蔔不要去皮,帶皮才會爽脆，洗刷幹凈切成薄片。
3、蘿蔔片用小半湯匙細鹽,拌勻腌半個小時,讓它出水.等待半小時過後,妳會發現,蘿蔔出了很多水,這時候把水倒出,擠幹。
4、再放小半湯匙白糖,拌勻腌半小時,擠幹水分.再重復壹次.也就是說,先用鹽腌壹次,再用白糖腌兩次.然後把蘿蔔的水分擠幹。(這樣處理過,等下醬好的蘿蔔就不會有很重的生蘿蔔味了)
5、出好水的蘿蔔片裏,放圖中那個湯匙,7湯匙左右的生抽,2湯匙白糖,1.5湯匙白醋,7湯匙左右的純凈水(調味料的量只供參考,可以根據蘿蔔的多少和自己的口味來調整)。
6、拌勻,調料汁的量要跟蘿蔔齊平,蘿蔔可以基本都泡在汁裏面為準.放好調料汁可以嘗下味道,自己再調節下.然後蓋上蓋子,放冰箱冷藏腌制兩天左右,即可取出食用.如果妳心急,第二天就可以拿少量出來嘗嘗啦。