1、鮮蝦洗凈瀝水稱下重量，然後按500克蝦100克鹽的比例把鹽和瀝好水的蝦壹起放進食品調理機機攪拌成泥。
2、然後倒入幹凈的容器內，然後在容器口上罩上紗布，放在陽光充足的地方自然發酵。
3、為了發酵均勻每天開紗布，用幹燥消毒的筷子攪拌壹次。
4、半月左右後可食用，蝦醬發酵好後顏色是紅的。
5、蓋上蓋放冰箱保存即可。