韓國料理的除了烤肉和鐵板燒以外，沒什麽可稱道的特色了。具體來說，烤牛舌和雪花肉，石頭飯，炒粉絲。。。這幾樣是我偏愛的，當然免不得還有韓國泡菜--那個鮮啊~~~~~至於狗肉，我覺得和吃豬肉差不多，很香。
單獨說說韓國泡菜吧，韓國泡菜歷史悠久，在韓國料理中的地位是其他的菜式遠遠不能替代的，每壹個韓國人都打心眼裏喜愛並為之自豪。韓國泡菜的制作方式很簡單，因為地域的關系，泡菜口味重辣，而且腌制過程中還加入了魚蝦等生鮮海產品，所以非常鮮美且營養豐富，但是因此也有很多外人不能接受它獨特的口味。
日本料理吃得較多，了解得較多。(所以我就說嘛，實踐出真理，要活到老吃到老)我喜愛各類刺身和烤，串，以及拉面。
先說日式拉面，提到拉面我們能想到的首先是“味千拉面”，味千拉面在日本也很有名，等同於我們這裏的老字號吧，它出自日本九州的壹個小地方(地名忘了)，那裏以拉面而出名。日式拉面最大的特點是它的湯，九州〈白湯〉據說是非常有名的。我愛吃面，也很喜歡日式的拉面，為此改掉了吃面不喝湯的壞習慣。呵呵!
緣祿壽司把日本料理的概念帶到了普通百姓的家裏，不過在緣祿只能吃到壹般的小食和套餐盒飯(定食)，相當於我們的快餐店裏提供的日常點心和快餐。真正要了解日本料理，可以去那些打著料理旗號的專門店，當然價格也不菲。
雖然日本料理絕對沒有我們中國菜這麽博大精深，不過它還是很適合南方壹帶的人的口味。首先是幹凈清爽，這壹點與口味偏清淡的南方人很接近。日本料理以水產類，牛肉，和蔬菜為主，選料講究，口感清爽，吃多了也沒什麽油膩感。其次是賞心悅目，日本料理很懂得包裝，再難吃的東西，看上去壹定很開胃。除了食物本身，日本料理還講究容器的美觀，根據不同的食物，甚至季節進行搭配，以便最大程度的表達出該料理的主題。最後是豐富且均衡的營養，日本料理沒有高脂高糖高鹽的菜，所以很符合現代人對健康的要求。
再來談談刺身吧。刺身的話因為所選用的原料不同，所以口感不壹。壹般我們吃的三文魚在日本料理中只能算很壹般的貨色，高檔刺身多為貝殼類和名貴魚類，貝殼類的如象鼻蚌，海膽，龍蝦等，魚類的名字我就記不住了，但是他們的***同特點就是稀少且口感非常鮮美。在日本國內，做高檔刺身用的魚賣的都是天價，大多數百姓是消費不起的，不過在上海卻便宜很多，這和物價以及采購來源有著密切的關系。所以壹些日本人在上海吃起來壹副急吼吼的樣子，好像不要錢似的。。。問起來他們會說，在自己國家從來沒吃過，因為吃不起，哈哈!刺身的做法也花頭勁很濃，我曾見過的最殘忍的做法是，把壹條活的左口魚直接劈刺身，刀法講求快，狠，準。把飛快劈下來的生魚片再原封不動的放回那條魚的身上，然後以最快速度端上桌子。所以吃的時候，那條魚還是活的，嘴巴壹張壹張，拿筷子去搛刺身的時候，魚的尾巴還會動，它就這樣眼睜睜的看著妳們吃它的肉!壹般吃完之後，把盤子裏只剩骨頭的魚拿起來，放入壹邊的水池裏，它還會遊呢。。。。啊天哪，太慘了~~~~~~~~~!不說這個了。。。。
有必要提壹下日式的火鍋。日式火鍋壹般分兩種，壹種是pochipochi,就是我們平時吃的火鍋，把肉和蔬菜放在壹鍋湯裏涮著吃;還有壹種是 sugiyagi，就是壹個小平底鍋，放入黃油和各類香料先炒壹下，然後將肉和蔬菜倒進去翻炒，加醬油和少許水，然後撈出來吃。後者來源於古代日本農民的生活方式，據說與田間勞作和鐵鏟有著密不可分的聯系。這在我看來完全是對傳統的壹種尊重和保留，因為我覺得味道壹點也不好吃。
串烤類的就不用我多說了吧，烤多春魚，幹烤鰻魚，烤雞肉串，培根卷。。。大家應該很熟悉了，許多不是日本料理專門店的餐廳也有的。
日式的開胃小菜也很有特點，主菜上來之前，花花綠綠的甚為賞心悅目，酸甜鹹鮮的很開胃。可惜每次吃的糊裏糊塗，不知道吃的都是什麽東東。
壽司就不說了，不就是把冷飯團搗騰來搗騰去，加點芝麻大小的壹塊原料，還要賣這麽貴。
當然這個僅是個人的壹些觀點，好吃不好吃完全因個人口味的而異。