壹、定義論述
蜂蛹是蜜蜂、馬蜂等蜂類的幼蟲和蛹體，主要有蜜蜂蛹和馬蜂蛹兩類，其中蜜蜂蛹主要是指由未受精卵發育成的雄蜂蛹，養蜂生產中可用大規格巢礎批量生產雄蜂蛹，而馬蜂蛹則是胡蜂科昆蟲的幼蟲，常見的有金環胡蜂蛹、黑尾胡蜂蛹、黃腳胡蜂蛹等。
二、形態特征
蜂類都是完全變態昆蟲，三型蜂都要經歷卵、幼蟲、蛹、成蜂四個階段，蜂蛹主要就是指蜜蜂或胡蜂幼蟲發育到蛹期的蟲體，其中蜜蜂蛹呈乳白色或淺黃色、翅足遊離、復眼初呈白色逐漸轉變為淺藍色至深褐色，而馬蜂蛹呈黃白色、顏色隨齡期加深，頭胸腹分明、主要器官明顯可見。
三、營養價值
蜂蛹是高蛋白、低脂肪的天然食品，主要成分是蛋白質、碳水化合物、脂肪，尚含豐富的維生素、卵磷脂、植物甾醇、礦物質等，尤以蛋白質(蛋白質含量超過20%)和維生素(維生素A僅次於魚肝油，維生素D超過魚肝油10倍)最豐富，另外蜂蛹中還含有大量的活性物質。
四、食用價值
1、增強體質：蜂蛹中富含的蛋白質、氨基酸等能增強免疫細胞的活性並能促使免疫細胞快速增殖，同時蜂蛹中富含的維生素、礦物質等還能刺激抗體產生並能延緩抗體消失速度。
2、滋陰補腎：蜂蛹中富含的蛋白質、維生素等能改善腎功能並能延緩性功能的衰退速度，同時蜂蛹中富含的植物甾醇及酶類等活性物質還能調節女性內分泌並能改善更年期癥狀。
3、美容養顏：蜂蛹中富含的抗氧化物質能清除體內過多的自由基並能抑制黑色素沈積在肌膚表面，同時蜂蛹中富含的蛋白質等還能改善人體營養狀態並能促使新陳代謝功能正常。
五、禁忌人群
1、孕期女性不能吃蜂蛹，原因是蜂蛹中含有壹定量的激素或類激素物質，若孕婦食用則可能會破壞體內的激素平衡甚至因宮縮劇烈而流產。
2、過敏體質不能吃蜂蛹，原因是蜂蛹中含有大量的異性蛋白等過敏原，若過敏體質人群食用可能會引發惡心、腹瀉、呼吸困難等過敏反應。
3、腎病患者不能吃蜂蛹，原因是蜂蛹中含有大量蛋白質且蛋白質代謝廢物又依賴腎臟排出，若腎病患者食用易因腎臟負荷過大而加重病情。