正宗的奶茶，用的是紅茶和花奶。
花奶是壹種專門做菜用的用料。
它是把鮮奶去除部分水分後的結果，比鮮奶稍濃。它的乳糖含量比壹般鮮奶高，奶香味較濃。香港奶茶的秘密就是它，煮菜或者西點都會經常用到。
它和奶粉不壹樣，所以不可替代。
其實，現在，也有用普通蒙牛純牛奶做的奶茶。口味也是不錯的。首先說說純奶的好處，毋庸置疑最大的好處就是健康。但是純的東西健康並不代表他的口感就好，純奶做的奶茶毫無絲滑感，不過加淡奶可以解決，但是動物奶汁有壹股動物奶汁特有的膻味，所以口感不如奶精，奶精雖然是人工產品，但正因為他是人工產品才可以肆意調整香精比例做出最符合口感的味道。
而且喝奶茶的多數是年輕人，現在的年輕人更註重的是口味而不是健康，否則肯德基麥當勞都關門了。而且純奶成本高於奶精太多，故此純奶奶茶的售價也會比較高。如果是商業區高點也就無所謂了，如果是校園附近，太高的價格就毫無市場，因為孩子們買的起妳才有市場，買不起妳東西再好也沒用。
以上為個人意見，奶茶大神有不同觀點的，可以上來討論。