燴麻食是陜西地區漢族傳統小吃之壹，麻食呈棗核形狀，中間是空心的，制作好後，主輔料相融，筋韌爽滑，鄉土氣息濃郁。麻食是壹種面制品，先用大拇指把面搓卷成核形中間空心的面卷，再和炒菜壹塊燴制而成。它的主輔料相融，筋韌爽滑，鄉土氣息濃郁。制作麻食十分簡便，對配料沒有嚴 格要求，可精可粗，可葷可素，普通家庭常以此調劑飲食花樣。