藕丸子要炸多久
壹般來說炸到金黃就可以了，不要太久，有的余熱會讓它變老變糊的。下面是正確做法
1.蓮藕洗凈去皮
2.擦成細絲
3.加上鹽、胡椒粉、生抽調味
4.放入面粉和香菜
5.和成比較稠的糊
6.準備壹個小丸，以及壹把小鐵勺
7.每次小勺先沾下水，然後取出壹個丸子的份量
8.用小勺取好面團，摔打在面粉中，反復做出丸子的形狀
9.放在6成熱的油鍋裏
10.慢慢放入丸子
藕丸子要炸兩遍
耦圓子不太容易熟，第壹遍先炸個成型，再炸壹遍是要炸熟。如果不急著吃的，只要炸壹遍，之後放冰箱；以後再吃的時候，就再炸壹遍，這樣吃起來跟新鮮的口感差不多，而且又不會糊。
藕丸子可以怎麽吃
白菜藕丸子
材料
藕丸子200克，白菜300克，幹辣椒20克，姜10克，蔥10克
做法
1.大白菜掰開壹半，然後切塊，洗幹凈瀝幹水待用。藕丸子味道很香，熟的。
2.鍋熱了放適量油（要比平常稍微多壹些），油熱微微冒煙了，加入姜沫，蒜沫爆香，再放進幾個小辣椒幹，倒入大白菜。
3.大火翻炒2到3分鐘出水時加些鹽和少許的白醋翻炒壹下。
4.如果要白菜多出點水的話，可以蓋鍋蓋，燒個1到2分鐘的，然後倒入藕丸子，在蓋鍋蓋1分鐘就可以了，加點雞精就可以了。丸子是熟的，所以時間不要燒太長。
玫瑰藕丸子
材料
藕丸，高湯，雞精，玫瑰花，鹽
做法
1.藕丸是買的現成的，自己懶得做了，蓮藕粉碎加面粉制作出來的，很濃的藕香，粉糯粉糯滴；
2.用高湯雞精調的，藕丸本身是熟的，水開了放下去再次滾開就OK了！時間不能長，否則會變得軟爛不成型了；
3.玫瑰花是另外泡好了扔藕丸上的哈，裝飾壹下了。