今天我就說壹下土豆糍粑的做法。
土豆糍粑應該是它的學名，反正我們那裏都是叫洋芋餃團。這裏應該要說明壹下土豆在我們那裏人人都叫洋芋，叫洋芋其實到不顯得就洋氣，它的另外壹個洋氣的名字叫馬鈴薯。我也不知道為什麽壹個物種在中國有這麽多叫法。
如果妳是西北人妳就會知道洋芋在西北人飲食中的重要性，而恰巧妳又是西北人當中的甘肅人那麽洋芋的地位更是不言而喻。
很長時間以來因為甘肅的貧窮落後，洋芋曾壹度成為當地很多老百姓的主食。為此還有很多段子，其中壹條是這麽說的，話說中央派記者去甘肅偏遠地區采訪脫貧情況，對話如下。
記者：大爺現在生活水平好了吧？
大爺：好了，那比以前好多了
記者：那妳們壹天吃的啥呀？
大爺：我們壹天吃的洋（羊）芋（魚）蛋
記者：哈呀，那這頓頓吃肉不膩嗎？
現在雖然生活好了但是吃慣了洋芋的人們幾乎還是餐餐不離洋芋並且將洋芋做成各式各樣的小吃。
如圖，是不是已經快流口水了。
好了，不扯閑諞兒了，那我就說說讓人流口水的土豆糍粑（洋芋餃團）是咋做出來的。
第壹步洋芋洗凈囫圇放鍋裏煮熟。
第二步將煮熟的洋芋剝皮，晾到拿起來不燙手大概三四十度的樣子，（溫度關系到糍粑的粘度）
第三步放到石窩或者木頭窩（我們當地搗糍粑的器具）拿棒槌砸（類似於做年糕那樣），如果沒有石窩或者木窩咋弄？也很簡單放到鍋裏拿質量好的勺子或者瓶子揉，直到很粘沒有洋芋糊糊了就可以撈碗裏了。
最後就是吃了，但在吃之前肯定得有壹些佐料，在當地我們先在餃團上舀上漿水或者調些醋，在放上油潑辣子，搭配壹些腌制的蔥或者韭菜鹹菜，最好是現炒的韭菜鹹菜那就完美了。
當然也可以根據自己的喜好搭配壹些小菜之類的，其中像虎皮辣子，熗小白菜等又簡單又好吃。
好了，有興趣不妨試試自己做壹下，下次我給大家分享洋芋囷（qun）囷（qun）的做法。
下圖所示