俗話說，壹日之計在於晨，起床後的早餐時間是壹天中最精華的時間。尤其對於成長中的孩子來說， 壹頓豐盛又健康的早餐，壹家人***進早餐的歡愉時間，媽媽的愛和清晨的第壹縷陽光壹起溫暖著全家人。
兒子的早餐是我每天必做的功課之壹，當然也不忘分享朋友圈和微博，希望能夠帶動更多家長，互相學習，互相成長。也因為是營養師這個身份，所以很多家長會問我如何能調配好孩子的早餐，那麽，今天就和大家分享點幹貨。
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先說說不吃早餐對孩子的危害
1.反而易發胖：這個道理很簡單，不吃早餐，孩子餓了壹上午，那麽到中午的時候，必然狼吞虎咽，且不說消化能力是否能承受，就從量上也遠遠高於中午本該吃的分量，時間壹長，孩子胃口被撐大，那麽每餐攝入都是超量的，從而造成全天能量過剩，肥胖也就成了水到渠成的事情。而我們都知道，肥胖是很多慢性病的誘因，糖尿病、高血壓等等疾病，現在逐漸呈現低齡化的趨勢。
2.影響孩子的學習能力：有研究發現，吃營養充足的早餐可以改善孩子的認知能力。因為我們的身體經過壹晚上的代謝，是需要提供充足的營養物質來投入到新壹天的工作、學習中的。尤其對於孩子來說，除了生長發育的需求高於我們成人，用來學習的大腦還需要葡萄糖來提供能量、其他營養素來支撐敏捷度。
舉個不吃早餐的例子，有次兒子要做身體檢查，需要空腹去醫院采血，但正好趕上考試，於是決定考完試再去醫院檢查，所以兒子就餓著肚子去考試，結果出了校門便哇哇大哭，說肚子餓、口也渴，腦袋昏昏沈沈，完全沒有發揮好自己的水平。因為兒子不吃早餐是偶發事件，所以體驗有著很明顯的對比性，而對於長期沒有合理早餐習慣的孩子，可能只會覺得思維跟不上老師的進度，從而影響學習成績。
3.易患消化系統疾病，甚至膽結石：正常情況下，我們壹天的最後壹次進食在晚上七八點鐘，午餐時間是十二點左右，距離前壹天進食已經過了16小時。在這期間肝臟不斷分泌膽汁，不斷沈積和儲存。因為長時間沒有進食，儲存在膽囊裏的膽汁濃度很高。長期如此，膽囊壁會吸收濃縮膽汁中的水分和鹽分，造成過多膽固醇的析出，形成膽結石。
另外，空腹時胃腸道蠕動緩慢，而中午又開始大量進食，需要消化道消化很多食物，不得不加快蠕動，造成疲勞。長此以往， 很容易造成胃腸道動力不足、消化不良等問題。
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營養充足早餐的基本原則
1.吃對種類
早餐必須包括的食物種類有四大類：主食類、蔬菜類、肉蛋類、奶制品類，其它如水果類、豆制品類及堅果類，媽媽根據情況搭配即可。既然是給寶寶做早餐，就要偏重兒童成長所需的主要元素：
B族維生素：處於生長發育中的兒童，較成人活動量大，所以要及時增加與熱量代謝相關的B族維生素。其中維生素B1被稱為大腦及肌肉的維生素，維生素B2在食物加工時極其容易損失。富含B族維生素的食物主要有動物肝臟、瘦肉、禽蛋、牛奶、豆制品、谷物、胡蘿蔔、魚、蔬菜等。
鈣：鈣是兒童生長發育最重要的常量元素之壹，兒童生長發育階段必須攝入充足的鈣，以保障兒童旺盛的骨骼生長需要。鈣的食物來源：牛奶等。
DHA：DHA俗稱腦黃金，對腦神經傳導和突觸的生長發育有著極其重要的作用。DHA在人體中難以自身合成，但在大腦、視網膜、神經組織中卻大量存在著。DHA有助於提高學習、記憶能力和視力。富含DHA的食物來源：紫蘇油、亞麻籽油、深海魚肉等。
2.吃對分量
早餐攝入的能量應占到全天總能量的25%~30%，壹般吃到七成飽即可。飲食過量會增加胃腸的消化負擔，久而久之，會使消化功能下降，胃腸功能發生障礙而引起胃腸疾病。
3.吃對時間
早餐的最佳時間是7點到8點。身體經過壹晚上的代謝，需要適時補充能量等營養素；另外，早餐與中餐間隔4~5小時為好，也就是說早餐最好在7~8點之間。
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如何讓早餐制作既快手又勾人
1.便捷小妙招
媽媽可以提前準備壹些易於制作的食材，也可以在空閑時間自己動手為孩子包壹些餃子、餛飩，早上起床後只要下鍋壹煮，或用面包為孩子做壹個營養三明治，基本十五分鐘內就可以搞定壹頓美味的早餐了。
2.神器小妙招
媽媽可以準備各種可愛的餐具和制作工具，再加上壹定的動手能力，基本就可以成就壹頓玩趣早餐。將精心準備的食材用磨具做成各種造型、擺放在孩子喜歡的餐盤裏，相信壹定會讓寶寶食欲大增。
3.菜單小妙招
對有些媽媽們來說，最痛苦的事情莫過於每天晚上琢磨第二天寶寶的早餐吃什麽，我也經常為此糾結。這時，壹份營養早餐菜單簡直就是救命稻草。媽媽們可以根據菜單中的食譜，不用自己費心琢磨，便做出營養美味的高顏值早餐。我本人也會每天把我制作的早餐在微博和朋友圈分享，希望能和各位達人媽媽壹起進步。
壹周早餐舉例
星期壹：能量早餐
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星期二：成長早餐
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星期三：精力早餐
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星期四：趣味早餐
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星期五：甜蜜早餐
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早晨也是壹家三口之間最好的親子互動時光，作為媽媽，不壹定能給孩子家財萬貫，但可以盡妳所能給孩子美好的早餐哦！
編輯：姚迪
（作者：王斌，國家公***營養師，國家高級營養講師，專註於兒童營養健康領域，辣媽幫首席營養顧問，多家電視臺節目嘉賓，原創作品，轉載請註明出自知識就是力量）
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