有人會說，山東的名吃是煎餅卷大蔥蘸上醬，妳怎麽就喜歡吃煎餅就鹹菜呢？且聽我細細道來。
七十年代末，我出生在壹個貧窮落後的農村。那個時候，村裏沒有種植水稻，麥子產量也低，產量最高的要數玉米了。家家戶戶把玉米堆成壹個小垛，好像壹個小型的蒙古包。
起初沒有分家，媽媽也不會烙煎餅，我們和爺爺奶奶住在壹起。這壹大家子十幾口人，吃飯是個大問題。因此，每天清晨，叔叔和姑姑都會輪流推磨。有壹次我起的早，看見他們壹邊推磨，壹邊打嗑睡，感覺不可思議。後來，我自己推磨才明白，重復做壹件事情確實煩人呀！
磨好的玉米糊糊，奶奶會把它刮在壹個大盆裏，端到鏊子旁，然後烙煎餅。奶奶去世兩年了，我經常夢見她烙煎餅的情形。奶奶輕輕地叫著我的乳名，把香噴噴的煎餅遞給我，仿佛就在眼前。
後來，我上小學的時候，媽媽學會烙煎餅和鹹菜，而且頗有點“青出於藍而勝於藍”，我們就和爺爺奶奶分家了。因為姥姥家種水稻，經常周濟壹點大米。我家做大米粥的時候，叔叔和姑姑們會來蹭飯，經常為誰多吃了壹勺而吵個不停。當然，煎餅還是主食，白面饅頭和大米粥只是偶爾吃壹回。
初壹和初二，我是在臨村上的，借住在壹個同學家裏。晚上上自習的時候，每人用壹盞煤油燈，熏得額頭發黑。因為壹周回家壹次，我會捎壹大包煎餅和壹罐頭瓶子鹹菜，當然也少不了在同學家蹭飯。印象深刻的是，由於經常不洗澡，我的頭上和身上竟然長了虱子。
初三的時候，因為學校合並，我又到鎮中心初中上學，捎的飯菜還是煎餅和鹹菜，偶爾去買點涼菜。因為班主任宋老師開小賣部，他家拌的涼菜很搶手。每天中午和下午最後壹節，我們都緊張地準備沖剌，害怕去晚了，涼菜沒有了。
有壹件事，我壹直對老媽感到愧疚。初三下半學期，我下課出門後，聽到有人喊我小名，壹看是老媽。因為她穿的也不好，我不大情願地把她拉到離教室遠的地方，還說了壹句:“妳來幹啥！”老媽當時也看出來我的意思，送下東西就走了。隨著年齡增大，我經常感到愧疚，要永遠記住“子不嫌母醜呀”！
上高中的時候，我考上了縣壹中。家裏的生活條件有了壹定改善，每個月老媽給我壹百元錢，每天可以吃壹頓學校食堂的飯菜。當然，煎餅和鹹菜還是主食，還會帶壹點炒豆腐和煮雞蛋。
幸好，表姐和姐夫在學校教學，每個周末，他們都會叫我去吃飯。我的班主任接迎老師對我很好，經常關心我。有壹次晚自習，我暈倒了，接老師騎著自行車把我送醫院。醫生檢查後，說是低血糖缺營養。接老師不但給我付了檢查費，而且第二天請我去家裏吃飯。在他們的支持下，我終於考上了大學。對於他們的恩情，我沒齒難忘，每年節假日都去看他們。
煎餅和鹹菜壹直陪伴著我的求學之路，雖然現在吃的少了，但是我對它們仍然情有獨鐘。