準備食材：蒜苔1把、五花肉和生姜。
步驟1：需要將肉洗幹凈之後，切成肉丁，加入切好的姜末、在碗裏倒進適量的生抽、蠔油、鹽、少許澱粉壹起攪拌均勻。壹般來說，將肉放置其中，腌制上15分鐘即可。蒜苔洗凈之後，只需要切成小段就可以了。
步驟2：鍋裏燒熱油，倒入肉末炒至變色後馬上盛出。這些油不會浪費，之後將切好的蒜苔倒進其中，炒至變色，就可以加少許鹽，炒到軟就可以倒入肉丁壹起翻炒均勻。
步驟3：再加少許老抽、在炒制的過程中還可以加進適量的清水，這樣子壹起翻炒出來的蒜苔炒肉，才可以能更好地將味道炒均勻，而且還會更加的入味。壹般等到肉炒到均勻上色，就可以將蒜苔炒肉盛出，準備吃飯了。