藍莓（Blueberry），又名越桔，藍漿果，屬杜鵑花科（Ericaceae）越桔亞科（Vaccinioideae）越桔屬（Vacciniodeae）植物，多年生落葉或常綠灌木或小灌木，廣泛分布於北半球。藍莓果實含有防止腦神經衰老、增強心臟功能、明目及抗癌等獨特功效物質,因此被國際糧農組織列為人類五大健康食品之壹 。近年來,美國、加拿大、日本、智利和歐洲的很多國家都把藍莓視為保健與功能食品,倍受人們青睞,國際市場售價昂貴。隨著人們生活水平的提高,藍莓、樹莓、沙棘、酸棗等以風味獨特,營養保健作用日益受到人們的關註,被列入世界第三代水果的行列。 藍莓果實呈藍色、並披壹層白色果粉，果肉細膩，果味酸甜，風味獨特，營養豐富。藍莓的營養成分並不僅限於果糖、纖維、維生素A和C，而更重要的是富含抗氧化劑、細菌生長抑制劑、鞣花酸、鞣花單寧、葉酸、花色素苷、類黃酮等化合物，而這些化合物對於人體內自由基的清除、抑制及逆轉人體衰老有密切關系。由此可見，藍莓不僅僅是壹種果品，而更重要的是可作為壹種保健和功能食品。 據美國、日本、歐洲科學家研究，經常食用藍莓可明顯增強視力、消除眼睛疲勞、營養皮膚*增強心臟
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