來說說花生去皮的方法：燒開壹些水關火
倒入生花生燙半分鐘左右
撈出來之後，妳會發現花生的紅外衣都皺起來了，這時候輕輕壹揭，紅外衣就輕松去掉了
看，都去掉了。以後去花生紅外衣就試試這個方法吧，輕松簡單
鍋中放少許油，用中小火把花生炒熟
雞胸肉用刀背錘散
切成丁
雞肉用澱粉，生抽，料酒和少量油上漿，腌制備用
蔥切小段，蒜切片，幹辣椒剪段
調壹個恰到好處的汁是宮保雞丁的靈魂(由於這道菜要求快手快炒，所以汁壹定要提前準備好，不能炒的過程慢慢放。調料汁的配方：壹份料酒，壹份生抽，壹份醋，壹份糖，壹份澱粉，少許鹽，兩份水。有了這個調料配方，保證妳也能做出好吃的宮保雞丁哦)
鍋中入稍多壹些的油，熱鍋涼油將雞肉滑熟盛出
留底油，下花椒和幹辣椒略炸
下蔥，蒜煸炒出香
下雞肉略微翻炒
倒入調料汁
湯汁濃稠後倒入花生米翻幾下即可出鍋
最後放花生米能保持花生的香脆口感，跟雞肉搭配也更好吃。
1、脆脆的花生加上鮮嫩的雞肉搭配的恰到好處，味道鮮美略酸甜，很適口，特別能引起人的食欲，符合大多數人的口味，在哪裏都受歡迎~
2、宮保雞丁的味道不用我多說，地球人都知道~以後呢，想吃宮保雞丁就不必下館子啦，準備好萬能湯汁，自己做的也壹樣美味哦：）