蝦爬子
皮皮蝦
瀨尿蝦
1蝦爬子煮多久
水開後煮5分鐘即可。
蝦爬子又叫皮皮蝦、螳螂蝦、瀨尿蝦，是壹種比較常見的蝦類，其肉質鮮嫩，味道鮮美，和其他蝦壹樣富含蛋白質、維生素、肌苷酸、氨基丙酸、礦物質等營養成分，是屬於比較容易熟的食材，壹般水開後下鍋繼續煮5分鐘，看到蝦身變色即熟。
2蝦爬子要放鹽煮嗎
根據飲食喜好決定。
蝦爬子生活在海裏，其本身會帶有海水特有的鹹味，壹般口味較淡的人，喜歡吃原汁原味的蝦爬子，在水煮或清蒸過程中不會放鹽，直接煮熟後就開吃，也覺得非常美味，但口味較重的人，建議在水煮的時候放壹點點鹽，這樣有利於煮出來的蝦爬子入味，吃起來肉質更好吃些。
3蝦爬子怎麽煮才好吃
1、清水煮蝦爬子
材料：皮皮蝦250g、姜10g、料酒20ml。
做法
1.皮皮蝦放到流水下。
2.將觸角搓洗幹凈。
3.放入鍋中。
4.加入姜片。
5.加入料酒。
6.開火煮上三五分鐘即可。
2、辣煮蝦爬子
材料：皮皮蝦、鹽、料、姜、蒜、蔥、幹辣椒。
做法
1.買回來的蝦先清洗壹下，再將蝦的長須以及多余的部分剪去，在蝦的第二指節處用牙簽挑出蝦腸，清理好的蝦再清洗壹下備用。
2.調料備好。
3.鍋中放水、將皮皮蝦放入，加入鹽、料酒、幹辣椒、姜蒜片和蔥結煮開，煮至皮皮蝦變色熟透後撈出，大概5分鐘。
4.將皮皮蝦盛入盤中。
5.配上醬汁開吃，調汁：姜蒜末、蒸魚豉油、糖、醋、香油、香菜碎混合即可。
3、山藥煮蝦爬子
材料：蝦爬子10只，山藥1根，蟹味菇1盒，胡蘿蔔1根，辣椒醬。
做法
1.胡蘿蔔、山藥切大段，蟹味菇用開水過壹下。
2.姜片爆鍋，加蟹味菇炒1分鐘。
3.加辣椒醬炒1分鐘，加湯、山藥、胡蘿蔔。
4.開鍋5分鐘後，加大蝦煮熟，加鹽出鍋。
4、鹵煮蝦爬子
材料：活蝦爬子500克，鹵料包八角10克，香葉5克，桂皮10克，蔥1棵，姜1塊。調料醬油200克，味精15克，白糖20克，雞粉15克，胡椒粉15克，高度白酒100克。
做法
1.將活蝦爬子洗凈泥沙，撈出備用。
2.坐鍋點火，加入400克清水，放入鹵料包、醬油、味精、白糖、雞粉、胡椒粉燒開，關火晾涼後加入白酒調勻，制成鹵汁待用。
3.將蝦爬子放入鹵汁中，鹵約10小時，即可撈出擺盤，然後用原汁浸沒，撒上壹些香菜段、姜片、蒜片、香蔥段、紅椒圈等，即可上桌食用。
5、蝦爬肉豆腐羹湯
材料：皮皮蝦、北豆腐、油、蔥、黑木耳、醬油、鹽、胡椒粉適量。
做法
1.活蝦爬子用水沖洗幹凈，放入鍋中，加入少許的水，壹點點鹽，大火煮開三到五分鐘即可食用。
2.煮好的蝦爬子剝殼取肉。可現吃，也可裝入保鮮盒，冰箱冷凍保存。
3.蝦爬肉切小段，北豆腐切小丁，少量豬肉切末，黑木耳、小蔥、香菜切碎，水澱粉適量。
4.鍋中壹點點植物油，先將肉末入鍋，煸炒出香味，再放入蔥花爆香。
5.添適量熱水，將蝦爬肉、豆腐、黑木耳壹壹放入鍋中，大火燒開。
6.用壹品鮮醬油、鹽、白胡椒粉調好味道，淋入水澱粉勾芡，撒上蔥花香菜就做好啦。