紅糯米臘味飯，怎樣味美色鮮又入味呢？

糯米飯是中國傳統主食之壹，在我國南方地區占有非常重要的地位，是逢年過節必備的節日食品之壹。最為著名的是甜甜的八寶飯，配料豐富，寓意團團圓圓，吉祥平安，有著千年的歷史，創新做法也是層出不窮。臘腸和臘肉是過年的標誌性食材，雖然現在壹年四季都可以吃到，但在過年品嘗確實更有年味，臘腸作為成熟幹制成的中國特色肉制品，在過年作為下酒和下飯菜都是非常的適合，制作過程需要較為復雜的手工工藝，相對於機器制作，在家門口掛著的壹根根臘腸顯得年味十足。壹整年的酸甜苦辣，隨著包裹的臘腸壹樣，在時間的長流中風幹，形成了自己獨特的滋味，這便是成長，臘肉也是如此。

說到臘味糯米飯，我們還不得不說說糯米，糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸及澱粉等，營養豐富，和我們平時吃的白米飯比起來更香，軟糯，除了做節日的主食，包括年糕、糍粑、湯圓、粽子等節日美食，大多都用糯米制作而成，足見其受歡迎的程度，這道簡單的臘味糯米飯，準備好了食材，煮好了米飯，再燜十分鐘，全家人都饞，壹起來制作美食過大年吧。

把糯米和玉米壹起淘洗幹凈，加適量水按煮飯鍵即可，註意水剛好跟米平齊就可以，因為糯米如果加水過多容易成團狀。蝦仁和香菇用溫水泡發。起鍋下油燒熱，先放入臘腸臘肉炒至透明出香味。再接著放入胡蘿蔔丁，蝦仁香菇碎和豌豆仁，調入蠔油再炒2分鐘即可。玉米糯米飯煮好開鍋。在米飯上放入平鋪炒好的臘腸食材，蓋上鍋蓋再燜5到10分鐘。最後揭蓋拌勻就可以開吃！記住壹定不要加鹽了，因為融入了臘腸臘肉兩種帶鹽的食材，鹽已足夠。香噴噴的臘味糯米飯開吃啦。壹碗臘味糯米飯，香氣四溢，味美料足，提前過大年，簡單又營養。