從營養成分和熱量來說，牛油果的脂肪含量比較高，百度百科中的數據如下：每100克牛油果含碳水化合物8.53克，脂肪14.66克，蛋白質2克，纖維素6.7克。有些品種更高，達到每百克牛油果有15.3克左右脂肪，所以算是壹種極高熱量的水果。
我們先說說牛油果的好處：
總的來說，牛油果富含各種營養素，維生素和礦物質，同時也是單不飽和脂肪酸的良好來源，並且它們含糖量很低。
（1）牛油果的營養價值在於有豐富的膳食纖維和鉀元素，以100克計算，牛油果含膳食纖維6.7克，而帶皮的蘋果只有2.4克；牛油果含鉀485毫克，人們普遍認為具有豐富鉀元素的香蕉也只有358毫克， 鉀元素可以維持人體健康的血壓水平。
（2）牛油果是高脂肪的食物，所含的脂肪酸主要是不飽和脂肪酸，其中油酸約占總脂肪含量的47.2%，能降低?壞膽固醇?，升高?好膽固醇?，有利於心血管健康。
（3）牛油果含葉黃素、玉米黃質，有助於保護視力、抗眼睛老化，牛油果含有維生素B6（幫助免疫系統產生抗體）和維生素C（有助於組織的生長和修復），有助於免疫系統保持最佳狀態。
（4）牛油果所含營養物質有助於排毒和對抗炎癥，可以幫助防止肝損傷。
（5）還有壹些潛在的健康益處包括改善消化，降低抑郁癥的風險和防止癌癥。
（6）牛油果更是富含各種維生素，每100克鮮果的多種維生素含量超過每日需求量的10%。
其中，有利於生殖健康和胎兒發育，它的葉酸含量更是高達20%，維生素K達到26%。因此，很多人覺得牛油果既然有這麽多好處，那就是確信是好東西了。
但是再好的東西也要看用在什麽人身上，因為沒有絕對的好和壞，對減肥人群而言，牛油果未必是很好的選擇。不同的資料裏，牛油果脂肪的脂肪酸組成也不壹樣，有些差別還很大，但大多數研究認為牛油果裏含有大比例的油酸，油酸是壹種單不飽和脂肪酸，壹般被認為是?好東西?，主要的好處是能降低血膽固醇，但不降低高密度脂蛋白膽固醇，所以有利於心血管健康。
牛油果裏的油酸含量，從34-81%不等，可能跟產地不同有關，但還有些資料稱，牛油果脂肪裏還含有比例不小的硬脂酸和棕櫚酸（最高可以達到40%以上），這兩種脂肪酸都屬於飽和脂肪酸。如果這兩種脂肪酸的比例較高，那牛油果油也不見得有什麽特別健康的地方，比如從脂肪酸構成來說，就不如橄欖油了。