老頭推著三輪車，後面壹個大個的煤爐子表面上是壹個鐵板能移動，我當時覺得好奇就讓姑姑給我買了壹個吃，這壹吃可不得了，瞬間我就愛上了這個燒餅肉的話，選用肥瘦都有的帶皮肉，煮制肉的時候壹定要控制火候，大火燒開，小火熬制2個小時候燜至。如此工藝制作的鹵肉，肉質細膩香醇、肉皮軟糯不膩。油酥燒餅的做法用了植物油，相比動物油還是健康壹些，成品色澤金黃，內外焦脆，咬壹口滿手是渣，俘獲了朋友們及全家人的胃，甚至有人提前定制，哈哈~取250克面粉，200克植物油(油需加熱、放入蔥段炸、炸使蔥成黃色、撈出蔥段)把油和面拌勻制成油酥面。
三克酵母加三克糖，兌200毫升的溫開水攪拌均勻備用，將500克左右的面粉倒入盆中，用攪拌好的酵母水和面，揉至面團表面光滑時，放在溫暖的地方發酵至兩倍大。油酥燒餅是我們北方地區的壹種傳統小吃，至今已有壹百多年的歷史，油酥燒餅可是我的最愛，外酥裏嫩，色澤金黃，香酥可口，看著就有食欲，我們這邊很多賣油酥燒餅的放入預熱的餅鐺上，先烙芝麻壹面，芝麻固定在翻過烙沒芝麻壹面，烙至兩面微黃入烤箱160度中層，上下火烤8壹10分鐘。
我們先來說說燒餅的制作方法吧，需要用到的材料有：中筋粉260g、低筋面粉200g、糖30g、豬油150g、溫水150克我們在老家縣城開了第壹家油酥燒餅門店，每天早上壹開門，顧客就排起了長隊等候，剛出爐的油酥燒餅金黃酥脆，松香氣層，入口即化，整個縣城的人談起我家的油酥燒餅都。