1把木棰，1個鐵鍋，1碗茶葉，慢慢敲打出逍遙自在的桂林生活
桂林山水甲天下，相比桂林的名氣，外地人了解桂林油茶的人並不算多。油茶具有消食健胃、驅濕避瘴之功效，是世代居住在山區的少數民族根據山地潮濕、瘴氣陰重的地理環境而發明的壹種保健飲品，其中的茶葉自清明谷雨期間采摘，含有豐富的茶堿，起到全身調理的作用；生姜驅寒濕；大蒜消毒；花生米能夠補充能量。在桂林，潮濕天氣比較多，打油茶可暖身禦寒、提神醒腦、幫助消化、解除疲勞。
據記載，桂林長壽人群中，多有喝油茶的習慣。當年令乾隆皇帝下江南胃口大開、口舌生津的“爽神湯”，唐代著名詩人李商隱食後寫下詩句“芳香滋補味津津，壹甌沖出安昌春”。可見對油茶的贊譽，自古有之。
桂林油茶的工具、選料、制法、喝法都非常獨特。打好的油茶可以加入米花，米果，饊子，蔥花。再搭配蝦片，炒粉，粉利，肉粽子，艾葉粑，南瓜餅，船上年糕等主食，約上三五狗肉（桂林人稱狗肉為好朋友）坐在壹起聊聊板路（板路意為聊天），好不悠哉。
先說工具，壹只小鐵鍋，壹把小木棰。小鐵鍋，但鍋口很小，約同大湯碗口，且鍋口旁有壹小歪嘴，以利倒茶；小木棰靈巧又別致，狀如大小搟面具，但前端延伸出與相垂直的壹小段，以作敲打之用；選料，須選用土茶，就是未經加工過的茶葉，不然，就會失“打油茶”的風味。蔥、姜、蒜頭、鹽是必備的。沏茶需用泉水已為茶經之事，然“打油茶”又壹特別之處是以肉骨湯代泉水，自然是茶味別出。制法又很獨特，鐵鍋燒熱，加少量素油，待油熬透，推入蔥段、姜片、蒜頭熬香，放入用清水略泡過的土茶。“打油茶”必須用木棰反復敲打，方能使風味俱出，至打透，再加入肉骨湯，加適量鹽，俟燒滾，倒入小碗，加上蔥花，放點油氽花生米，香味四溢，茶色似咖啡，紅綠點其間，誘妳壹喝為快。
桂林地區喝“打油茶”有這樣壹句順口溜：“壹杯苦，二杯夾（方言，意為澀）三杯、四杯好油茶”。這就是提醒妳慢慢品嘗，好好領略。“打油茶”有祛寒濕、提神、飽腹之功能。桂北地區濕度大，礦工頗多，喝“打油茶”便成為當地百姓的飲食習慣，亦是他們用來待客的壹種方式，客人圍桌而坐，主人用壹小爐，“文君”當爐，當眾操作，壹杯接壹杯，頗有風味。如今，“打油茶”不脛而走，流傳廣西數地，倍得人們青睞。
壹碗色香味俱全的桂林油茶，以後去桂林玩的時候也去試壹下吧。在桂林，最會喝油茶的當屬恭城人，幾乎家家有喝油茶的道具。桂林市區也有幾家不錯的油茶店，具體的位置大家可以搜壹搜。
這就是打油茶全部工具：木棰，鐵鍋，漏勺，然後從左往右依次是蔥花，米花，米果，土茶，姜。這些算是壹個標配，如果還要吃別的，就看個人喜好做搭配了。
這是我的壹個鄰居阿婆，人極為和善，平常閑來沒事喜歡在小區裏面打打油茶，叫上親戚好友，壹大堆人聚在壹起，好不熱鬧。我也蹭吃蹭喝過幾次，老人家打得確實不錯。
打油茶之前把茶葉洗洗泡泡，壹般之前5-10分鐘就可以了，姜、蔥準備好鍋燒幹後先下茶葉、姜、蔥頭翻炒至水分幹然後放油，繼續翻炒，等到看到鍋底有壹層茶末黏在上面，茶葉飄香，此時特別註意不要湖鍋，加水待開，加入鹽即可。如果喜歡辛辣壹些的話，就多放點茶葉，或者加個青辣椒壹起打。有些家庭希望喝的油茶清熱壹些，會加點綠豆在裏面壹起打。壹般第壹鍋用錘頭打的次數稍微少壹些，因為第壹鍋最苦，很多人不喜歡，第二鍋最澀，第三鍋開始就好喝了。壹般打油茶有個壹二分鐘就可以了，就是手拿油茶錘頭要不停的翻炒和打，把茶汁和姜汁的味道打出來。
蔥就是我們說的蔥花，前面壹節綠色的葉子切碎了，等茶上鍋以後直接放入碗中的，蔥白放到茶鍋裏和茶葉壹塊打。3-4個人喝的話，壹般家裏吃飯的小碗，放水泡漲的茶葉約占3/4碗即可，姜的話，三個手指頭般大的姜塊就可以了，前幾次先試試看，個人口味不同，如果覺得味道太濃太辣了，就相應的減少各個材料的分量。
漏勺裏加的是搗碎的花生碎
打好的油茶煮起來非常的香，很遠都能聞得到。
看老人家笑得那麽開心，就知道打油茶是壹件多麽好玩的事情。
打好的用漏勺過濾壹下。
妳看這茶湯，色澤金黃。有些好的茶葉，打出來的油茶偏黃偏綠就是比較好的茶葉。油茶打出來偏褐色就是稍微次些的，不過剛開始打油茶，跟技術也有壹定關系。
全部做好了老人家喜歡放在電飯煲裏保著溫，這樣每壹個先後到場的人都可以喝到熱熱的油茶，油茶店的油茶是放在開水瓶裏的，每個桌放壹瓶，要喝自己倒。
這是自己搭配的壹些米花，米果，饊子
油茶開喝了，旁邊還有煎好的船上年糕和壹大堆豐富的小吃。
如果妳能找那麽兩三個喜歡喝油茶的朋友壹起，就好玩了，中國人喝的就是個氣氛。
這個是船上年糕，口味的鹹的，加了荔浦芋頭，臘肉，木耳等配料，用青蒜染色，煎好以後味道極其好吃；推薦噢！
這個是桂林本地特有的大肉粽，裏面包的是腌過的肥肉，煮好以後入口即化， 裏面還包有板粟，綠豆，蕓豆等。
價格不貴，幾塊錢壹個，用料實在，胃口不太的人壹個就夠了，也是可以煎來蘸料吃的，不同的口味。
這個也是鹹味的船上年糕。
這個是加了紅糖，花生做的甜味船上年糕，煎好以後也是香得不要不要的。我個人比較喜歡吃這種
謝邀請：吃油茶地區以桂林恭城及都龐嶺鐘山（梧州白話人為多）、富川（以西嶺山高山瑤、梧州白話人為多）、江永（古廣西粗石江、源口鄉為多）。作者本人是唯壹世界長壽市賀州最高山峰富川瑤族自治北卡山峰下觀音山水源，自從壹九九幾年駕車考察湖南、廣西兩省五縣（鐘山、恭城、富川、江永、江華等瑤人）以都龐嶺周邊瑤鄉，也是梧州人而且中國十大之瀟賀古道最繁榮古沙子街飲食業傳承家族（母親蔣氏）……以下幾種長壽油茶方法。
油茶成份①以茶、老姜為主，蔥等分濃、稀油茶：以上等品為茶姜多為濃而少飲才香辣甘（2道茶）……加各種習適合食品***飲三餐，因常年飲茶有成癮，晚上沒飲茶，壹夜難眠感，註意不常飲茶者和不會煮油茶者，晚上飲油茶壹晚難眠。（茶有咖啡因提神作用）
②寒熱身體（百人）都可飲黒油茶成份以米（還有上等品小米）、老茶、老姜為主，可多幾碗不引起身體。嚴重寒性病最好不飲……
目前很多油茶店是單樣化，只知油茶某種來由 歷史 ，而作者是傳承飲食業家家族、有考查幾拾年及中草醫生對配伍等對油茶十分經驗……今年又在廣西南寧過春節，考查（瑤長壽府恭城油茶）、博物館……
謝師友邀請。收到二個同樣的問答，在這裏做簡單的統壹答復，請諒解。
在這裏為桂林恭城名優產品油茶做壹次免費的廣告。
據說桂林恭城的油茶相傳至今已有近幹年的 歷史 。因為當時生活在大山深處的少數民族，由於受到大山裏的寒氣浸蝕，在壹個是食不飽饑，每天還做繁重的體力勞動，大部分人們都會有或重或輕的關節疾病，為了能減輕病疼。又能驅寒祛濕，在實踐中就發現了茶葉配上姜就能夠驅寒祛濕的功效。這種方法演變至今就叫油茶了。
現在大部分人都有用生姜配紅糖煮水喝來預防感冒，只是說法和叫法不同而己。桂林恭城人壹天喝油茶三次，在配上各種食品也是壹種生活習慣，即可招待客人，也可用來做早，中，晚餐，還能保健身體，是壹種 健康 的生活習慣。
謝邀 從以下幾點來說下。
壹。。喝油茶圖的是方便實惠 。
很多收入並不算高的人沒事就去往油茶店，因為每頓十元左右的油茶對於他們來說是就餐再好不過的選擇，喝油茶伴著的各種小吃，花生米、百吃不厭。油茶容易喝上癮，它好喝價格還便宜，幾十元就可以讓幾個人吃個飽。現在這樣價廉物美的地方很少了，在壹些油茶店裏，每人只要交幾元錢，就可以享受油茶不限量供應的服務。再加上幾塊香糯的糕點，簡單的花個幾元錢就可以在這坐上幾個小時。
二喝油茶喝的是氛圍。 油茶店是和人增進感情的好場所。從小就是在油茶的味道中長大，因此很多人最喜歡的就是到油茶店聚餐。七八個人聚在壹張圓桌邊，壹壺油茶、幾個炒菜，吹吹牛，喝喝茶，不知不覺友誼就加深了。 油茶店的氛圍比較親切的，在喝油茶的時候，有什麽困難、心事都容易說，壹碗油茶可以增進彼此之間的感情和關系。
廣東喝早茶，北京有大碗茶，桂林人喝油茶，喝的是壹種熱鬧的氛圍，朋友們找家小店，壹碗油茶、幾個粑粑、壹碟炒粉，談談心、說說笑，可以坐上小半天。油茶店，對於壹些人而言，是壹個重要的聚會場所。他們有時間，喜歡與人交流、聊天。有事沒事往店裏坐壹坐，喝兩碗茶，在說說笑笑中，時間似乎變快了不少。
三。喝油茶是為了 健康 養身，喝出好滋味。
油茶有 健康 養生 功效，油茶的功效很多的。因為茶葉中含有豐富的微量元素，常喝可補充人體所缺的微量元素。普通泡綠茶只是以開水泡出味，而打油茶還多了炒制、壓碎的步驟，可以更好地釋放茶葉中的微量元素，有利於人體吸收。而且油茶還有清熱解毒的功效。感冒的人在油茶裏加點紫蘇會好得快，還有如果上火了可以在油茶裏加點魚腥草，每天喝油茶比吃大魚大肉的要 健康 得多。
做油茶並不是很有“技術含量”，關鍵是用料好，用心做，就能做出好吃的油茶，真正好的油茶喝起來應該是感覺舌頭微涼，而且有清甜的味道。
桂林人喝油茶？
本人覺得，這倒也沒有什麽稀奇的，不必大驚小怪。為什麽呢？
因為中國地大物博，光是民族就五十六個民族五十六朵花，包括我們漢族在內， 哪個民族還不都有些自己的特定習俗？壹般的民族，不管是苗族、壯族，還是藏族、羌族；又或者是布依族、巴瑤族還是拉枯族、維吾爾族等等，或多或少的，都會有壹些自己本民族的風俗習慣的。這些風俗習慣，壹般都是本民族根據當時當地的情況，經過長年累月， 通過摸索總結實踐積累起來，並流傳下來的壹些與生產生活有關的經驗等等。哪怕就是很多民族所熱愛的舞蹈，其實很大壹部分，當初也都是從生產勞動中演變而來的。
說到油茶，說是油茶，其實倒不如說是點心與茶的結合來得更貼切些。因為，據我所知，所謂的油茶，不但是有我們平常喝的茶葉與水，同時，也還會有壹些如黃豆、花生與炒米，甚至是油、鹽、姜蔥等等壹起經過多道復雜繁瑣的程序，制作而成的壹種有湯有渣，可喝能吃的多品種高熱量、口味豐富的復合食物。
那麽，為什麽？壹道“茶”而已，卻要搞得這麽復雜呢？
其實，追蹤朔源，萬物皆有其因，桂林人愛好的油茶也壹樣，因為他們的祖先為了躲避當時危險的戰亂與繁重的徭役等等，原來住在山裏，環境比較險惡，窮山惡水，蚊蟲肆孽；加之每日勞作的路途遙遠，需要足夠的能量補充，維持身體的大量消耗；他們因地制宜，就地取材，就在地上支起個鍋，點起了火 ，煮起了壹鍋有茶有水，也有五谷雜糧，甚至還有油鹽蔥姜蒜以及醬醋的大雜燴湯來，壹家人圍坐壹堆（火堆旁），其樂融融，喝上壹碗熱騰騰、香噴噴的油茶，驅寒趨暖，有滋有味，因此這才有了簡單方便（其實都是壹些隨手可取的平常的東西，不必大費周章的去尋找特殊珍貴的食材與工具制作），品種豐富，熱量充足，功能強大的所謂的茶——“油茶”。趁熱喝壹碗，原汁原味，不但令人精力充沛，就是感冒也少生了，真的是老少鹹宜的強身健體的營養美味呢。
謝謝您的邀請！首先，喝油茶就是壹種享受，平時湊幾個朋友壹起喝油茶，壹邊享受油茶的香醇，壹邊海闊天空，真爽！其次，油茶對身體有益，健胃消食，增強食欲，提神醒腦，解酒祛腥，消除濕毒。最後，建議大家都來喝恭城油茶，感受壹下少數民族風味小吃。
真正三餐喝油茶多的地方，整個桂林排第壹的只有恭城下面的鎮裏，有個叫栗木的鎮才恐怖，早上喝中午喝，晚餐有時也喝，最難以置信的事吃宵夜也喝，誰能比，都快壹天四餐了
喝油茶，減肥啊。油茶含有人體所需要的各種營養元素，再吃壹點食物，基本上可以滿足壹個成年人壹餐營養。而喝油茶就像喝水，所以說喝油茶的人，沒有肥胖的人。肥胖的人也是不喝油茶的。不過，我還是主張長身體的小孩，少喝油茶，多吃點菜。
喝油茶，是當地的壹個風俗文化，對於當地的居民而言，從身心 健康 的角度來說，是有壹定的幫助的，如果沒用處的話，反之，妳又何必去喝它呢，而且壹天還喝這麽多次，總的來說，壹方水土養壹方人家。
我們恭城人也不全都是壹天三餐喝油茶，像我們家裏就早上和中午打油茶喝，晚餐就不喝了。要說喝油茶是什麽感受，如果煮的是寡淡的油茶我也不喜歡喝，恭城話講的有點甲就是有點苦我就喝不下，我喜歡把油茶鍋裏添加壹些食材，比如大蒜花生米，還有豬肝豬肉青菜只要是能放的都可以放[捂臉]主要是每個人習慣不同。