苦菊是壹種藥用兼備的野生植物,其營養價值也是非常豐富的。很多人都喜歡用苦菊來做涼拌菜,今天小編給大家介紹壹下苦菊怎麽涼拌好吃、苦菊的做法還有哪些以及吃苦菊註意事項。
苦菊怎麽涼拌好吃
做法壹
原料
苦菊、花生、鹽、生抽、醋、白糖、雞精、香油。
做法
1、平底鍋燒熱,倒油,放入花生,炒熟。
2、去皮,敲碎。
3、然後就是把買回來的新鮮苦菊用清水洗凈,然後把它瀝幹水分,放在盤子裏面備用。
4、掰段,放入碗內。
5、生抽、醋、白糖、香油、雞精,調成醬汁。
6、將花生碎放入。
7、最後壹步就是倒入調配好了的醬汁,把它順時針的攪拌均勻壹會,然後就可以開吃了。
苦菊涼拌的第壹種做法就給大家講到這裏了,下面我們來說說第二種做法。
做法二
材料
苦菊、大蒜、料酒、醬油、陳醋、蠔油、白糖、精鹽、花椒、植物油、紅椒。
做法
1、苦菊洗凈,控水備用。
2、蒜瓣切成小粒,紅椒去籽切絲備用。取幹凈小碗倒入壹湯匙料酒,少許醬油,壹點精鹽,1/2湯匙耗油,調入壹湯匙白糖,調勻成味汁。
3、起油鍋,油熱後放入花椒爆香,撈出花椒。
4、倒入調好的味汁,小火炒至粘稠關火、苦菊掰成小段盛入幹凈容器裏,倒入蒜粒、炒好的味汁,晾涼後倒在苦菊上,拌勻即可。
其實生活中的苦菊做法不僅局限於涼拌,接下來小編給大家介紹壹下苦菊的另壹種做法。壹起了解壹下吧。
苦菊的做法
苦菊銀耳沙拉
主料:銀耳1/2朵、苦菊150克、聖女果150克。
調料:食鹽1.5克、味精1克、香油3克、黑胡椒1克、白糖5克、白醋10克。
做法
(1)銀耳泡發,摘洗幹凈,小番茄洗凈後切四瓣;苦菊去根部,沖洗幹凈,控凈水分備用。
(2)鍋內放水燒開,水開後放入銀耳焯水,撈出放涼水中過涼,小碗內放白糖。
(3)加入白醋、味精、香油和鹽攪拌均勻。
(4)再加黑胡椒碎粒,將銀耳、櫻桃番茄和苦菊放盆中,加拌好的調料拌勻即可。
苦菊雖然做法很多,但是在食用苦菊的時候也要註意很多的哦。下面我們來看壹下苦菊在食用的時候,都有哪些需要註意的地方。