雞蛋灌餅的做法如下：
原料：面粉適量，雞蛋適量，蔥適量，油適量，鹽適量，十三香適量。
做法：
1. 合適人口食用量的面粉和成面團備用。
2. 面團的軟些比較好，我和的面輕輕用手壹拉就能起來很大的長度。
3. 壹個餅壹只雞蛋壹棵小蔥。
4. 蔥切蔥花和雞蛋拌在壹起，加適量鹽攪勻備用。
5. 按自家鍋的大小，揪壹塊面團，揉成光滑的牛角狀。
6. 搟成長片，用刷子均勻的刷上油。
7. 撒上鹽和十三香。
8. 將調料塗抹均勻後，邊拉長面皮，便從下端往上端卷起來。
9. 將卷好的面卷擰麻花狀擰壹下之後，按扁。
10. 搟成同平底鍋大小的面片備用。
11. 平底鍋放油，比平時烙餅的時候多放壹點油。
12. 油溫熱下入餅皮。
13. 壹面面皮凝固之後，翻面煎。
14. 註意面皮起的變化，經過翻面的面皮，遇熱會鼓起很大的氣泡。
15. 用鏟子將氣泡捅爛，乘機將打好的蛋液從氣泡的孔中灌進去，煎壹會等雞蛋稍微凝固。
16. 翻面，將灌進去的雞蛋煎熟即可。
小貼士：
做好的雞蛋灌餅，壹定要趁熱吃，因為這個時候的口感最好，外皮酥脆，內瓤松軟，配著蔥花蛋香，是不敗的經典早餐，抹壹層醬，更添壹層滋味，醬可以隨意調制，喜歡什麽抹什麽。
餅子不用切開，直接把醬塗抹上直接可以吃，為了拍照的緣故，我把餅子給切開了，為的是看到灌在餅子裏面的雞蛋。
雞蛋灌餅的醬怎麽做要詳細 10分
壹、材料
甜面醬1斤、大豆油10克、十三香10克、精3克、味精3克
二、做法
將鍋內放入適量大豆油，小火待油熱後。
往鍋內加入1斤甜面醬，期間要不停攪拌。
中火至粘稠狀時，在加入半斤純凈水待醬煮沸後加入償，十三香，雞精，味精。然後關火。
雞蛋灌餅上刷的醬是哪幾種調料配的
妳用李錦記的甜面醬+豆瓣醬就ok了！ 喜歡辣的就再加蒜蓉辣醬或者愛之味甜辣醬 跟妳說壹種炒醬的做法吧： 先準備做醬的材料：白幹切丁，花生米炒熟去皮，或者煮熟也可以，肉丁，筍丁，白糖，料酒，花椒粉，蔥花，姜末。 鍋內倒多點油，油熱後加入豆瓣醬，喜歡吃辣的可以把辣椒切碎放入壹起炒至油變紅，再倒入準備好的材料，加水慢火煮直到入味，非常好吃啊，妳試下吧 暫時還不會做獨門的醬 雞蛋灌餅做法是把面趕成薄片 然後刷壹層油對折 形狀是長方形 下鍋煎 然後在任何壹頭用刀劃開 把雞蛋倒進去 弄均勻就好了 加片生菜 放點醬更美味
誰知道雞蛋灌餅的醬裏面都有什麽
那個醬，壹般來講用的是甜面醬，辣的是辣椒醬
雞蛋灌餅都用什麽醬好吃
辣醬、甜面醬、燒烤醬、香菇醬等等，根據個人喜好
雞蛋灌餅
主料面粉300克 雞蛋三個 水約170克 火腿腸1根
輔料香菇醬少許 生菜葉幾片 榨菜少許
雞蛋灌餅的做法
1.用開水將面粉做成燙面團，稍後將面團揉成光滑的面團，切開面團，切面沒有氣孔
2.將面團分成小劑子，搓成圓柱形長條，大拇指粗細，約五四厘米長
3.取壹個面劑子，中間壓細
4.邊壓邊搟開
5.刷上油
6.對折後搟成大薄餅
7.平底鍋刷油燒熱，放上餅子小火烙著
8.取壹個雞蛋加鹽打散，裝在方便傾倒的餐具中
9.翻面後，餅子會鼓起來
10.用餐叉將鼓起的餅子戳洞，倒入雞蛋
11.小火烙熟
12.生菜葉燙熟，火腿腸剝去外包裝，對切開（從中間切成半圓形，不是切斷）
13.烙好的餅子刷上醬，放上生菜葉、香腸、榨菜，卷起來就可以吃了
烹飪技巧1、燙面做餅子，口感會較軟。
2、面團要充分揉均勻。邊醒邊揉，幾分鐘就好了。
3、餅子要盡量的薄些。
4、配菜比較隨意，依自己的喜歡選擇醬料的配料。
雞蛋灌餅用什麽醬最好
當然是甜面醬配韓式甜辣醬最好。
喜歡創新的可以用沙拉醬或千島醬加番茄沙司。
雞蛋灌餅用的是什麽醬
豆瓣醬摻少些甜醬,
雞蛋灌餅用什麽醬好吃
甜面醬，香辣醬
雞蛋灌餅的醬是什麽醬？
雞蛋灌餅的醬是葷醬或者素醬，葷醬是肉末醬，素醬是黃豆醬。
補充：
雞蛋是人類最好的營養來源之壹，雞蛋中含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質。對人而言，雞蛋餅的蛋白質品質最佳，僅次於母乳。壹個雞蛋餅所含的熱量，相當於半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有磷、鋅、鐵、這些營養都是人體必不可少的，它們起著極其重要的作用，如修復人體組織、形成新的組織、消耗能浮和參與復雜的新陳代謝過程。 雞蛋餅是由新鮮的雞蛋、優質面粉、澱粉、食用鹽、雞精、蔥、油、等精制而成。口感潤滑，細嫩，營養豐富，是早餐的最佳食品，不上火。
雞蛋灌餅醬怎麽調好吃、用什麽醬
材料：面粉15大勺、熱水60ml、冷水30ml、雞蛋3個（每張餅灌用1個）、香蔥末、鹽、油適量。
做法： 1.量好面粉放於無水的盆裏，先淋入熱水，邊淋邊用筷子畫圈。再慢慢加入冷水，也同樣用筷子畫圈，直至沒有幹面。蓋保鮮膜，醒20分鐘-30分鐘； 2.分割醒好的面團為3個，取其中壹個，搟平，塗油，對折。在對折面上再塗油，此時撒少量鹽，塗抹均勻，然後從壹端卷起； 3.把卷好的面卷立起來，壓扁，再搟圓。此時準備蛋液，加入香蔥末，攪拌； 4.鍋內少許油，小火微熱時，加入搟好的餅片。略煎壹會兒，翻面。待餅身微微鼓起時，用筷子挑破，即在餅表面豁壹個口，倒入蛋液，繼續煎10幾秒，翻面再煎10秒即可； 5.盛出煎好的餅，塗抹甜面醬（稀釋後的），加生菜，成功。
補充：
面粉多少克不知，用的是標著15ml的大勺量的。和面的水，我用的飲水機的熱水和冷水。幸好有老爸以前教的和面手法，才敢於嘗試各種和面方法。嘻嘻。
搟面時，面板可塗少量油，防粘。
卷面時，發現和做老婆餅的原理差不多。加香蔥是因為吃火鍋剩的，妳也可以加大蔥末。
煎餅其實最好用平底鍋，煎的火候，時間長短，壹切取決於實踐，煎幾次就能掌握了。灌蛋液時，灌不進去，蓋上也無妨，嘿嘿。
甜面醬用的是蔥伴侶甜面醬加了壹丁丁的飲用水，攪勻。吃辣也可加抹辣醬，吃肉也可夾火腿片