做法壹、
原料：牛肉500克，白蘿蔔壹個，大蒜2頭，蔥6段，小紅辣椒2個，彩椒半個，姜片
調料：橄欖油，鹽，香葉，草果，桂皮，大料，花椒，五香粉，料酒，生抽，老抽，雞精
方法/步驟
1、牛肉洗凈切成5cm左右的塊，鍋中加入壹些水，將牛肉倒入水要沒過牛肉，在放入蔥2段、大料壹個、姜片3個，倒入少許料酒大火煮開撇去浮沫，然後將牛肉撈出
2、白蘿蔔去皮切成滾刀塊，煮牛肉的湯撇去浮沫後也裝壹個盆中備用
3、鍋中倒入少許橄欖油，放入大蒜瓣、蔥段、姜片炒出香味後，將焯好的牛肉放進去大火煸炒5分鐘
4、然後倒入醬油、料酒、老抽、五香粉在翻炒幾下之後，將牛肉倒入砂鍋中，放入剛才焯牛肉的湯沒過牛肉
5、放入小紅辣椒和香葉、草果、桂皮、少許花椒文火燉壹個小時，壹個小時以後將蘿蔔倒入鍋中在燉半個時辰
6、壹個半小時以後撒上鹽和雞精，將彩椒放入鍋中在燜2分鐘即可出鍋
做法二、
材料:
白蘿蔔450克，牛肉（瘦）100克
做法:
1.將蘿蔔、牛肉分別洗凈，均切成2厘米見方的塊，分別入沸水中略焯，撈出；
2.鍋內加油燒熱，放大蔥段、姜塊、八角炸香，加入鮮湯、料酒、牛肉塊，燉至熟爛
3再放入蘿蔔塊，燒開，撇去浮沫
4.待蘿蔔塊熟爛，加入精鹽、醬油、味精，揀出蔥、姜、八角不要；
5.再撇去浮抹，出鍋盛入湯碗內即成