牛筋面的做法有很多，壹般我們吃到的基本就是雞蛋牛筋面和牛肉牛筋面，當然還有肉絲牛筋面了。其實在我們現實生活中關於牛筋面的做法還有很多，只不過這幾種比較適合大眾的口味而已。下面就來說說牛筋面是什麽做的這個問題。
牛筋面是壹種通過上好的面粉機器壓制而成的小吃，表面有細泡，口感有筋度，所以得名---牛筋面。用辣椒油，或芝麻醬，香油等調味品拌制而成的面食。
做法步驟大致如下：
1.和上壹塊面。
2.拿壹個大盆子倒上自來水，把和好的面，放到有水的盆子裏洗。
3.把面洗幹凈，不停的換水，要把面洗的幹幹凈凈。
4.然後放到鍋裏蒸。
5.如果在和面的時候在裏面加上辣椒面、鹽、孜然。
蒸好出鍋後，放涼，切塊，涼拌或爆炒，味道會更好。
牛筋面皮最好吃的方法是用麻醬，然後加姜水、醋、鹽水、辣子油。但要註意，普通面皮壹定不能放麻醬
，因為這其中的重點就是辣椒油的放法了，不是普通的壹潑就完事，而要妳自己琢磨，這個開店的都是不會說的。
牛筋面的做法比較簡單，吃法卻比較多。涼調:牛筋面可以用黃瓜等菜拌著吃，如果用黃瓜拌著吃，先得把黃瓜切成條形的，然後把牛筋面在溫水中泡上1分中左右，然後把泡好的牛筋面放在大壹點的盤子裏和黃瓜拌在壹起，加點香料倒壹點油，然後在拌勻,壹盤美味可口的黃瓜拌牛筋面很快就做好了。
湯面:牛筋面也可以帶湯吃。首先要做些湯，在湯中加上自己喜歡的蔬菜，加點香油和香料，如果想讓湯的顏色更好看壹點，就在湯中加壹點西紅柿，湯做好後把面在開水中煮壹下，把煮好的面撈在碗中，在上面加上湯，壹碗香噴噴的牛筋湯面又做好了。
所以，通過上面文章對於牛筋面以及牛筋面吃法和做法的詳細介紹，相信不少人都能夠明白壹件事，那就是牛筋面其實就是用精細的面粉制作而成。除此之外，牛筋面的吃法也有很多，但是人們往往喜歡吃的也就那麽熟悉的幾種。而且，牛筋面的制作方法也是比較簡單，比較容易理解的。