輔料
鹽
1茶匙
蒸榆錢的做法
1.
新鮮的榆錢清水泡半小時之後洗兩到三遍，洗幹凈。
燒壹鍋熱水，加壹勺鹽，水開後，將洗好的榆錢倒入鍋中，焯水。
滾開1-2分鐘後撈出。
給出的榆錢用量不是必須的，可根據人口多少添加。
初次做的也可以少做壹點試試看。
2.
焯好的榆錢撈到涼水中，泡涼後輕輕撈出擠幹水份。
註意事項：
吃之前壹定要焯熟，焯熟，焯熟！
焯榆錢的水中加點兒鹽，焯出的榆錢顏色碧綠，還能去掉壹些有害的物質。
另外，
買來的榆錢有可能會有蟲，所以，焯完水之後用筷子攪攪，萬壹有蟲壹燙就全都漂起來了。（這個真不是嚇唬人，我買到過兩次燙完之後有蟲漂起來了，膽小的要慎重）
我舅這次給摘的這些好，沒蟲！
3.
把擠幹水份的榆錢倒入盆中。
4.
準備好玉米面和面粉（比例為3：1）混合均勻。
這個粉要根據妳用的榆錢的多少來調整，或者根據自己的口味，有人喜歡吃滿滿的菜，有人喜歡吃裹滿的面糊，所以，根據情況自己調整，不是必須要怎樣的。
5.
把面粉倒入榆錢中，加少許鹽，拌勻。
蒸鍋加水，將拌好的榆錢倒在籠布上，大火燒開後蒸10-15分鐘就可以啦。
時間也是根據蒸的榆錢的多少來定。不能低於10分鐘。
6.
搗些蒜泥，加入鹽水沖兌出蒜汁配著吃，可開胃啦。
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