如果把漿水用辣椒和蔥用油熗過，再加進拉面或手工面條，就成了壹碗地道的漿水面。
其實我也沒做過,但我也很喜歡吃漿水面,但這幾年壹直在外面所以吃到的機會很少,除非偶爾回家的時候,我10月份回家了,看到我媽做好像大概是這樣的吧:就像樓上的老鄉說的四川人泡菜的壇子就可以了,把妳現有的漿水引子放壹半在壇子裏,把菜洗好切好後等水開了放入鍋裏,用水調壹碗玉米面糊攪入(濃度大概比泡牛奶濃壹倍就可以了吧),等菜和水再次開後,盛入壇子內,再將另壹半漿水引子倒入壇子,用勺子將壇子裏的引子和新菜攪均勻,攪清,不要有菜團.再用蓋子蓋好,放兩三天,溫度不要太低.這樣應該就可以了吧.就是找個泡菜壇子什麽的,壹頂要幹凈,不要有油和鹽,要不就壞了,大點面糊溫的時候放進去在放菜,為了快點發酵最好是在裏面放壹快豆腐沒轍樣壹個星期左右就可以吃了,壹星期以後把豆腐撈出來,如果不酸可以再放壹塊