先上幾個壓桌碟，四幹，四鮮，四蜜餞，四冷葷，三甜碗，四點心：
四幹：黑瓜子，白瓜子，核桃棧子，糖杏仁；
四鮮：北山蘋果，申州蜜桃，廣東荔枝，桂林馬蹄；
四蜜餞：青梅，橘餅，圓肉，瓜條；
四冷葷：全羊肝兒，溜蟹腿兒，白斬雞，炸排骨；
三甜碗：蓮子粥，杏仁茶，糖蒸八寶飯；
四點心：芙蓉糕，喇嘛糕，油炸合子，炸元宵。
緊跟著上南北全席，滿漢大菜：
蒸羊羔，蒸熊掌，蒸鹿尾兒，燒花鴨，燒雛雞，燒子鵝，鹵豬，鹵鴨，醬雞，臘肉，松花，小肚兒，晾肉，香腸；
什錦蘇盤，熏雞，白肚兒，清蒸八寶豬，江米釀鴨子，罐兒野雞，罐兒鵪鶉，鹵什錦，鹵子鵝，山雞，兔脯，菜蟒，銀魚，清蒸哈什螞；
燴鴨絲，燴鴨腰兒，燴鴨條兒，清拌腰絲兒，黃心管兒，燜白鱔，燜黃鱔，豆鼓鮎魚，鍋燒鯉魚，鍋燒鮎魚，清蒸甲魚，抓炒鯉魚，
抓炒對蝦，軟炸裏脊，軟炸雞，什錦套腸，麻酥油卷兒，鹵煮寒鴨；
溜鮮蘑，溜魚脯兒，溜魚肚兒，溜魚片兒，醋溜肉片兒，燴三鮮，燴白蘑，燴鴿子蛋，炒銀絲，燴鰻魚，炒白蝦，熗青蛤，炒面魚，炒竹筍，芙蓉燕菜；
炒蝦仁兒，燴蝦仁兒，燴腰花兒，燴海參，鍋燒海參，鍋燒白菜，炸開耳，炒田雞，桂花翅子，清蒸翅子，清蒸江瑤柱，糖溜芡仁米；
拌雞絲，拌肚絲，什錦豆腐，什錦丁兒，糟鴨，糟蟹，糟魚，糟溜魚片兒，溜蟹肉，炒蟹肉，蒸南瓜，釀倭瓜，炒絲瓜，釀冬瓜，燜雞掌兒，燜鴨掌兒，燜筍，熗茭白，茄子曬爐肉，鴨羹，蟹肉羹，三鮮木樨湯；
紅丸子，白丸子，溜丸子，炸丸子，南煎丸子，苜蓿丸子，三鮮丸子，四喜丸子，饹炸丸子，豆腐丸子，鮮蝦丸子，魚脯丸子，氽丸子；
壹品肉，櫻桃肉，馬牙肉，紅燜肉，黃燜肉，壇子肉，烀肉，扣肉，松肉，罐兒肉，燒肉，烤肉，大肉，白肉，醬豆腐肉；
紅肘子，白肘子，水晶肘子，蜜蠟肘子，醬豆腐肘子，煨羊肉，醬羊肉，燒羊肉，烤羊肉，五香羊肉，爆羊肉，氽三樣兒，爆三樣兒，燴銀絲兒，燴散丹，溜白雜碎，三鮮魚翅，栗子雞，尖氽活鯉魚，板鴨，筒子雞。