鴨脖子,又名醬鴨脖或醬鴨脖子,屬於醬汁類食品,最早起源流傳於清朝洞庭湖區的常德,經湖南流傳至四川和湖北。
近年來風靡全國。醬汁類食品通過多種香料浸泡,然後經過風幹、烤制等工序精致而成,成品色澤深紅,具有香、辣、甘、麻、鹹、酥、綿等特點,是壹道開胃、佐酒佳肴。