鴨脖子，又名醬鴨脖或醬鴨脖子，屬於醬汁類食品，最早起源流傳於清朝洞庭湖區的常德，經湖南流傳至四川和湖北。
近年來風靡全國。醬汁類食品通過多種香料浸泡，然後經過風幹、烤制等工序精致而成，成品色澤深紅，具有香、辣、甘、麻、鹹、酥、綿等特點，是壹道開胃、佐酒佳肴。