1.
準備好冬筍和臘肉。
2.
筍中用刀深深的切壹刀 然後用手剝開。
3.
將把筍根部去掉。把筍切制1-2cm左右厚度的薄片即可
4.
臘肉先用開水焯下 把臘肉的表皮臟的部分清洗掉，切薄片（或者切條）瀝幹水分備用即可。
5.
切好的筍 放在鍋內焯下 少量放入 鹽 料酒（去掉筍上的 苦澀味）撈出清洗幹凈 瀝幹即可
6.
準備好高壓鍋（或者壓力鍋）壹次放入 筍 臘肉 大蒜 姜 幹辣椒（壹點點就行）料酒 醬油（壹點點就行） 鹽（少於） 即可
7.
開大火燒制高壓鍋出氣（上面排氣口塞子會轉開始算時間）大概出氣2分鐘關小火等5分鐘，然後再開大火出氣3分鐘即可關火
8.
等高壓鍋沒氣 把筍倒入鍋內煮上5分鐘左右(這個期間可以饞饞味道)差不多了就可以少於放點雞精或者不放 即可完美制作好哦