1、 通過做做、玩玩的活動，初步感知面粉的特性。
2、 幼兒通過動手操作，體驗揉面團的樂趣。活動準備：面粉、水、盤子、抹布、小勺、壹次性桌布。
活動過程：
壹、 激發興趣，初步感知面粉。“咦！這些是什麽呀？我們壹起看看、摸摸、聞聞，猜猜這是什麽？”（幼兒通過看、摸、聞的方式感知面粉的特征）
小結：面粉是白色，粉狀的、有香味。
二、 了解面粉的特性。
1、 哪些好吃的東西是用面粉做出來的呢？（面包、饅頭等面粉制品）
2、 教師小結這些好吃的東西是用面團做成的。
3、 怎樣把面粉變成面團呢？（加水）
介紹桌面材料：桌面上有水和面粉，請妳們試壹試將面粉變成面團。
三、 幼兒操作，教師觀察指導。
1、 讓幼兒感受面粉變成面團的過程。
2、 通過對比幼兒知道面粉加適量的水可以作成面團。
四、小結。
中班科學活動：《趣識面粉》
（小天使幼兒園 包蓉）
說課：幼兒喜歡吃各種面食，但對面粉的特性壹無所知。面粉的可塑性較大，探索性較強。中班幼兒喜歡探索、喜歡自己動手操作，並且做壹些能吃的食品就更為愉快，所以我們設計了關於面粉的主題系列活動。活動前我們為幼兒準備了豐富的面食制品，為開展活動提供感性經驗。本次活動中，幼兒大膽操作、探索，滿足了他們極大的探索欲望，並且在操作的同時讓幼兒進壹步感知了面粉的特性，體驗了揉面團的樂趣。本次活動分為兩個環節。第壹環節是通過調動幼兒的各種感官入手，直接引出活動的主題“面粉”，並給予幼兒壹定的探索機會，讓幼兒通過各種感官去初步感知面粉的外部特性。第二環節為活動的重點，也是難點，活動之前我們帶領幼兒參觀拉面館、水餃店等等，感知面粉加水將面粉變成團的過程。設計中我註重激發幼兒的主動性，通過嘗試活動發現問題，在動手操作中找到解決問題的方法，幼兒自主發現、相互討論、學習經驗並極大地發揮幼兒的主動性，感知了面粉與水之間的關系，知道放適量的水才能使面粉變成面團。此環節探索性較大，幼兒興趣極高，體驗了揉面團的樂趣。在設計活動時考慮到幼兒在揉面團的過程中可能會出現兩種情況：壹種是水放的過多，造成面團過稀；二是水放的過少，使面團變形。本次活動幼兒的興趣濃厚，基本完成目標要求。
《綱要》組成員討論與建議：
2、語言精練，環節過度自然，層次清楚，分享經驗不夠及時，要深入幼兒的提問。不要輕易否定幼兒的答案。不要說“好不好？對不對？”座位可圍成圓，教師可成為壹員參與，可以考慮增加做好的面食，讓幼兒品嘗會好壹些。教師可以參與中去，進行隱性指導。
3、科學活動生活化，滿足幼兒動手操作的興趣。教師的教態、語言很符合幼兒特點，教學要求清楚。座位可采用小組形式，讓幼兒在討論時能再細壹些，進行對比。活動開始時可以從主題中來，結束時可以品嘗，回到生活中去。
4、幼兒手上的面團太多時，可以指導幼兒將手上弄幹凈的方法。
專家評析：
科學活動：孩子興趣很高，活動時間三十壹分鐘。幼兒壹點點加水做成面團是需要很大力氣的。對於技能的問題，教師可隨機地進行，愛惜糧食的教育可以滲透進去。教師可以出示做好的面食再說說哪些東西是用面粉做成的。此方面幼兒的經驗少了壹些，可以課後進行豐富。教師對於幼兒回答出來的問題反饋的少了壹些，每個環節要強化壹下，給幼兒壹個反饋。可以課後在幼兒面前做成面片，讓幼兒來吃，讓幼兒來體驗制作的成果，也是壹種愛惜糧食的體現。教師研究精神值得學習，幼兒上來講述的語言聲音很大，挺好。幼兒在制作面團中興趣很高，在體驗失敗與成功中獲得發展，目標壹可具體些，感知面粉的特征。面粉散的特征可以提升。前期準備中要加入知識經驗準備。在探索活動中觀察、指導是本節活動的弱點。幼兒的問題要觀察、提出來。怎麽解決問題方面要請幼兒多講，讓幼兒觀察。有的幼兒做的團小，團大，要引導幼兒去觀察，解決問題。