鮮嫩爽滑，營養豐富的海鮮蒸蛋，怎麽做？說到蒸蛋，大家壹定都會說，很簡單的，但是很多小夥伴總是出現小氣孔，其實註意幾個小細節，完美的蒸蛋就能輕松制作，而且雞蛋蒸著吃營養價值更高，並且適當加點海鮮，會更加的美味和營養！
海鮮蒸蛋做法壹 蛋液與水（或清高湯）的比例要大壹些，所以吃起來有入口即化的感覺。大蝦、香菇等食材的加入也使蛋羹的口感更加豐富。招待朋友的時候可以露壹手，用精致的小碗分裝蒸制，吃的時候壹人壹碗，壹定會為妳加分。 新鮮海蝦用竹簽挑去蝦腸，去掉蝦頭，剝去蝦殼，蝦尾的殼保留。鮮香菇洗凈，瀝去水分，豎著切成片。銀杏仁洗凈。雞蛋在容器中打散，加入鹽、生抽，調勻，然後加入2倍於蛋液的涼開水（或清高湯），調勻後用細篩網過篩成蛋羹液，過濾後如果蛋羹液表面有泡沫也要壹並撈除。將準備好的蝦仁、香菇片、銀杏分別放入兩個小碗中，然後倒入蛋羹液至七、八分滿，並用保鮮膜將碗口封住。大火燒開蒸鍋中的水，將裝有蛋液的容器移入蒸鍋箅上，蓋上鍋蓋，先以大火蒸3分鐘，待蛋液溫度上升，表面變白時，轉中火繼續蒸10分鐘。出鍋時放上香菜葉點綴。判斷蛋羹是否蒸熟，可以用竹簽插入，熟的蛋羹可以輕易插出洞來，如果沒熟則表面會滲水，這時候繼續再蒸2分鐘。海鮮蒸蛋做法二準備好食材跟調料，蝦仁最好自己去殼，不要直接買市售的蝦仁。木魚花用150g開水浸泡，水溫不需要太高。雞蛋磕入小盆內，攪散。這個時候木魚花的水溫應該不是太熱了，過篩倒入蛋液內，快速攪拌均勻。倒入壹勺原釀醬油，再次攪勻，醬油壹定不要選擇顏色太重的。
攪拌好的蛋液，過篩兩次，倒入盤子內，把海參切小塊後跟蝦仁鋪入蛋液內。表面撒上少許的現磨胡椒粉、蔥花、海鹽。保鮮膜包好後，用牙簽紮幾個小孔，然後放入蒸鍋，當出現大量水蒸氣後，繼續蒸20分鐘左右。在蒸蛋的時候，我們準備點料汁：壹勺原釀醬油、幾滴香油、少許蔥花，以及剛才木魚花泡的高湯20g左右，攪拌均勻備用。關火後，燜2-3分鐘，取出盤子，撕掉保鮮膜。淋上備好的料汁，我們的海鮮蒸蛋就完成了。
有了孩子之後，生活的所有重心都是圍繞著孩子在轉，給孩子做營養可口的飯菜是每個媽媽的必學機技能，相信每壹個新手媽媽都會給孩子做雞蛋羹，當孩子很小的時候，雞蛋羹可以說是壹個非常不錯的輔食，軟嫩可口，營養豐富，而且好消化好吸收。雞蛋中含有豐富的蛋白質，卵磷脂，鈣和維生素，除了滿足我們日常的營養成分需求，還能夠促進骨骼生長發育是成長過程中必不可少的壹種營養食材。雞蛋羹看似簡單，其實想要做出好吃又嫩滑的雞蛋羹也是需要壹定的技巧的。上面兩種海鮮蒸蛋的做法，妳學會了嗎