烙饃烙饃是徐州民間特有的面點，歷史悠久。
徐州壹直流傳著壹首民謠：“圓圓小餅徑尺長，根根饊條黃脆香。外軟裏酥餅卷饊，送與抗金英雄嘗。”
烙饃制作的炊具是直徑尺余的鐵鏊子、壹根棗核式的搟面軸、壹根扁竹劈子。烙饃的食法多種多樣，不僅可卷葷裹素，還可用蔬菜或其他餡料做成菜合。
若用兩張烙饃，中間放上蔥花油鹽、雞蛋做成油饃更是美味可口。如在和面時加進芝麻，放入糖或鹽烙成半熟的饃，放入油鍋中炸至金黃，吃起來更加香脆可口，別具風味。
用綠豆面做成烙饃，用羊肉湯或丸子湯煮饃，則是徐州壹帶別具特色的吃法。蝴蝶饊子徐州的蝴蝶饊子以其香脆、鹹談適中、饊條纖細、入口即碎的特點，贏得人們的喜愛。
徐州的蝴蝶饊子外型美觀，口感頗佳。蘇東坡在徐州任職期間喜食這種饊子，在他的《寒具詩》中寫道：“纖手搓成玉數尋，碧油煎出嫩黃深，夜來春睡無輕重，壓扁佳人纏臂金。”
（“寒具”是饊子兩漢時期的別稱） 饊子也常被百姓作為壹種中藥而采用。故此，徐州民間常用饊子泡湯，配以延胡索、苦楝子治療小兒小便不通；用地榆、羊血炙熱後配饊子湯送下，治療紅痢不止。
尤其是產後婦女，在月子裏喝紅糖茶泡饊子，以利於散腹中之瘀。不過徐州人最喜愛的食法是烙饃卷饊子，配以稀粥，吃起來愜意舒坦。
東坡回贈肉北宋神宗熙寧十年（1077年）秋，黃河決口，七十余日大水未退。徐州知州蘇軾親率全城吏民抗洪，終於戰勝洪水，並於次年修築“蘇堤”。
百姓感謝蘇東坡為民造福，紛紛殺豬宰羊，擔酒攜菜送至州府感謝蘇公。蘇公推辭不掉，將這些肉加工成熟後再回贈百姓。
蘇東坡的烹肉之法在其《燉肉歌》中可見奧妙：“慢著火、少著水，柴火罨焰煙不起，待它自熟莫催它，火候足時它自美。”“回贈肉”的特點是鮮香醇厚，油而不膩。
蘇東坡在徐州留下了四道名菜，除回贈肉外還有金蟾戲珠、五關雞、醉青蝦、後人將這四道菜稱之為“東坡四珍”。如今在徐州街頭的各家飯莊，您仍然可領略到東坡肉帶給您的回味無窮的滿口醇香。
五仁油茶“五仁油茶” “油茶”之稱源於“茶油”，亦稱“茶子油”，是壹種具有食療作用的湯點。據《王氏醫案記載》用茶油與熟面沖成的糊狀食物稱‘油茶’，加五仁可醫百病。”
賣油茶是壹種用鐵皮扣成肚大嘴長、頂上有口、帶蓋、形似大葫蘆的壺，外面用布包裹起來可保暖，上面有軟帶可背在肩上，便於遛街串巷，到鬧市或娛樂場所等處叫賣。有人曾為五仁油茶題詩雲：“俱雲五仁非五人，仁仁取義又銷魂。
千開萬滾多情甚，為伍油茶俱成仁。” 道家菜徐州是道教創始人張道陵的故鄉，也是道教飲食文化的發祥地之壹。
道教的飲食文化是以求長生養生為目的，有食素與食葷兩派，不過在節日大典、例祭、道事活動時均用蔬食菜饌。素菜又稱齋食，所用原料有豆腐、面筋、竹筍、菌類等。
葷食原料多用野味、山珍，調料慣用藥料，以汁濃味厚見長，具有養生的特點。道家宴席主要有：“三清托葷宴”、“太極宴”、“三五宴”、“四四宴”等。
托葷菜有：“陰陽魚”、“乾坤蛋”、“四方肉”、“太虛丸子”、“黃芪竹蓀”、“陳皮雞”、“胭脂肉”等。由徐州“太極宴”研制組制作的“托葷太極宴”菜點***有4組28品。
第壹組：先上主拼太極圖，外圍五行碟；第二組，先上兩小件，跟上壹湯，後上八大件；第三組：上四道點心；第四組：上壹品鍋、四菜碟，兩樣主食。金絲纏葫蘆徐州烹飪界素以拔絲技藝著稱。
“金絲纏葫蘆”即拔絲楂糕，系彭門徐州廚行宗法的壹大絕技，執烹飪之牛耳，獨擅其美，自古迄今久盛不衰，為其他菜系所莫及，深得中外賓客贊賞。此菜因象形而得名。
其原料選用桂花楂糕。桂花楂糕是以山楂、白糖和桂花醬制成，為徐州特產，曾被評為全國名牌產品。
楂糕的制作在徐州歷史久、技藝高。《銅山縣誌》記載：“土人磨楂為糜，和以飴，曰楂糕。”
也曾有《詠楂糕》詩贊曰：“紅如朱染透如晶，色似珊瑚質更瑩。金桂飄香果酸釅，味回津液兩頰生。”
此菜的特點是酸甜相兼、金絲纏繞、千絲萬縷、妙趣橫生，且有消積食、散淤血、止痢抗菌之功效。有人為此菜題詩曰：“采來山果助加餐， 美媲明珠餉玉盤。
萬縷千絲妙手巧，延年益壽似霞丹。” 龍門魚鯉魚是徐州人民喜愛之物，有視鯉魚為喜慶有余之意，故徐州有“無鯉不成席”的風俗。
兒童入學、學子進考必烹制鯉魚使其食之，喻其“成龍”之意。相傳“龍門魚”壹菜始於彭城人劉裕（南朝宋武帝）。
劉裕幼年入學時，其父設家宴慶賀，做了四道菜，壹是清燉雞，取百事吉利之意；二是紅燒肉，取肉味醇厚，希其為人忠厚；四是燴蛋，菜色金黃，望其事業輝煌；四是紅燒鯉魚，冀其富貴有余。總的意思是希望劉裕能像越過龍門的鯉魚，通達富貴。
劉裕聽後說，何不現在就讓鯉魚跳過龍門？隨即將紅燒肉塊枕在魚頭下，把雞塊墊在魚尾下，魚的頭尾就翹起來，再將燴蛋澆在魚身上，然後說，這鯉魚不是已經躍過龍門到了金色的雲彩中了嗎？在座賓客聞之大為稱贊。劉裕做了皇帝後，率軍來到彭城，回憶往事，躊躇滿誌，命廚師按他的意思將四道菜做成壹道大菜，取名“龍門魚”，用來祭祀先人。
2. 作文家鄉的小吃我的家鄉在四川，這裏風景宜人，是天府之國哦。這裏的風味小吃可是壹絕，什麽火鍋呀，抄手呀，串串香呀等等，那我就..
我的家鄉在四川，這裏風景宜人，是天府之國哦。這裏的風味小吃可是壹絕，什麽火鍋呀，抄手呀，串串香呀等等，那我就給大家介紹壹下吧。
首先說說我最愛吃的抄手吧，北方人叫混沌。媽媽說做法很簡單，就是先把面皮搟好後切成方形的小塊，然後把餡兒隨意地捏進面皮就行了，不用像餃子那樣包的那麽麻煩。抄手的面皮白白的，滑滑的，餡兒也是味道十足。抄手裏的湯，看上去油呼呼的，但是喝起來卻壹點也不膩。
還有是我們家鄉的燒烤串串香，它是壹種很有名的休閑食品。它分為不辣、微辣和特辣三種。這是用特制的簽子把土豆、芋頭、蔬菜、豬肉、魚、火腿腸等壹串壹串地串起來，抹上調料品，放到烤爐上烤。不壹會，食物的香味兒就撲鼻而來，這時在刷點香油和孜然，就可以吃了。吃壹口，好香啊，但是要記住不要吃多了，因為容易上火。
怎麽樣，攙得要流口水了吧。那就歡迎到我的家鄉來做客，我會帶妳吃遍我的家鄉風味小吃。
3. 介紹四川的特產 作文我的家鄉在重慶。到了重慶，不吃地道的重慶火鍋可太遺憾了！重慶的火鍋店星羅棋布，味道各具特色，隨便走進壹家，妳都能大飽口福。
我也很喜歡吃火鍋。瞧，那鍋裏鮮紅的湯中漂著密密麻麻的花椒、辣椒……看著都令人生畏，可終究忍不住嘗壹口，夾上壹塊毛肚，放進鍋裏，大約幾十秒鐘，再從鍋裏夾起，毛肚已經沾滿了油水，還滴著湯水，看起來仿佛還發著光，放到油碟裏拌壹拌，再吃壹口，真是又香又脆，又麻又辣。這壹嘗，讓妳深深地愛上重慶火鍋，愛上重慶這座 *** 的城市。重慶火鍋集麻、辣、鮮、香於壹體，也許妳被辣得張不開嘴，但是妳會覺得辣得痛快，會有壹種前所未有的 *** ，會感受到重慶人的豪放，感受到重慶人的爽快，感受到重慶人的“霸道”，感受到重慶人的熱情，還想再嘗壹口，越吃越香，慢慢地就會對重慶火鍋愛不釋手。禁不住感慨：重慶火鍋怎麽會有這麽大的魔力呢？重慶盛夏高溫三、四十度，店裏熱得像烘房，而火鍋生意依然紅火，火鍋仍然大行其道。人們還是圍著那麻辣的火鍋吃個不停，壹個個汗流浹背，對火鍋的渴望卻絲毫沒有減弱，有的甚至上衣壹脫，赤膊上陣。望著那被燒開的紅湯，冒著氣泡的紅湯，想必很多人難以理解，卻又深深地感受到重慶火鍋的魅力。是的，重慶火鍋充滿陽剛之氣，那氣勢猶如大江東去，這更體現了重慶人的豪放呀！
火鍋成了重慶人壹年四季最愛吃的食物之壹，妳如果不相信就親自來看看吧！我愛家鄉的火鍋，更愛我的家鄉——重慶！
4. 介紹四川的特產 作文範文壹：
我的家鄉在四川省資中縣，那裏風景優美，特產豐富。最出名的莫過於鯰魚和冬尖了。
我先來說說鯰魚吧：鯰魚俗稱：“鯰胡子”，可能是因為它那兩根胡子太長的緣故吧！家鄉人去吃鯰魚還很講究吃法呢！他們是“現吃現殺”。其實“球溪鯰魚”的做法非常簡單，只要取大約3斤左右的鯰魚殺後洗幹凈，將魚切成條形，用鹽入味，再加上泡椒、姜、蒜頭和辣椒，最後加上料酒和水，收幹水分後，加些芹菜等，起鍋即成，味道美極了，寫到這裏，我不由自主垂涎三尺啦…….
我再來說壹說家鄉的冬尖：冬尖是用資中特有的枇杷葉和青菜制成的，很多年以前就遠銷各地了，連李蓮英都來索討，人們說是“老佛爺聞到香了。”
我愛我家鄉的特產，更愛我美麗的故鄉！歡迎您常去我家鄉做客。
範文二：
我的故鄉――成都的特產，有很多。比如：蜀錦、蓋碗茶、竹編、成都小吃……
其中，我最喜歡蜀錦。
蜀錦是中國四川生產彩錦，已有兩千年的歷史。以經向彩條和彩條添花為特色。蜀錦興起於漢代，早期以多重經絲起花（經錦）為主，唐代以後品種日趨豐富，圖案大多是團花、龜甲、格子、蓮花、對禽、對獸、翔鳳等。清代以後，蜀錦受江南織錦影響，又產生了月華錦、雨絲錦、方方錦、浣花錦等品種，其中尤以色暈彩條的雨絲、月華最具特色。雨絲錦是利用經線彩條寬窄的相對變化來表現特殊的藝術效果；月華錦則是利用經線彩條的深淺層次變化為特點。月華錦牽經時要根據彩條配色以及經線配色的編號，按彩條的次序、寬窄、色經的深淺變化規律來排列C子，每牽完壹柳頭，必須調換壹部分M子，稱為“手換手”，此為蜀錦獨有的牽經方法。蜀錦的織造在漢唐時期以多綜多躡織機為主，唐宋以來使用束綜提花的花樓織機。現代蜀錦采用的是分條整經的方式，適宜於牽彩條經。它與南京的雲錦、蘇州的宋錦、廣西的壯錦壹起，並稱為中國的四大名錦。
5. 小學作文我愛家鄉三陽川的特產400字我家鄉的風味小吃有很多，如盒子糕、鍋邊糊、豆腐丸……但我最喜歡的要數臭豆腐了。
在浦城的大街小巷不時傳來壹陣陣誘人的叫賣聲：“快來買了，正宗的臭豆腐，又香又便宜！”提起臭豆腐，我們浦城人誰都會豎起大拇指的。臭豆腐聞起來臭，吃起來香。
今天和媽媽壹起上街，我又央求媽媽給我買臭豆腐。只見攤主把壹塊塊壹寸見方的臭豆腐從鹵水裏撈出來，再放到油鍋內炸。
這時，就能聽到壹陣陣“吱吱”的響聲。大約炸了兩分鐘，臭豆腐便熟了，攤主利落地撈起來，遞給我。
我拿著臭豆腐放在嘴邊輕輕地咬壹口，“哇，真好吃！”我情不自禁地叫道。我狼吞虎咽地吃著臭豆腐，好像山珍海味也比不上似的。
不知不覺，臭豆腐便下肚了，這時，我才覺得嘴巴好辣，辣得我“呼哧、呼哧”地喘著粗氣。媽媽看在眼裏，笑嘻嘻地對我說：“要不要再來點兒呀？”我搔著頭，不好意思地回答道：“想是想，可惜肚子太小了。”
媽媽聽了，用手指點著我的額頭說：“妳這只小饞貓。”說完，我們都哈哈大笑起來。
我愛家鄉的各種風味小吃，但我更愛家鄉的臭豆腐。
6. 關於小學生作文家鄉射洪的特產家鄉的特產
我相信每壹多有自己的特產，我的家鄉的特產是：小黃魚，蝦，螺，帶魚等等的海鮮，我家鄉實在舟山，最多的是漁民，海鮮數不甚數。
我小時候，不知是家中的關系還是出身地的關系我特愛吃海鮮，家中桌子上全是海鮮，在家鄉有花生，葡萄是最有名的，家鄉的葡萄很甜，家中有很多，晚上吃好飯，鄰居的人來坐坐，聊聊天，壹起吃吃水果，說說可熱鬧了。
經過我壹說，妳們壹定知道我家在哪？沒錯就是蓬萊仙島，說的特產就是代西葡萄.
7. 求壹篇作文~家鄉的特產補充：四川眉山篇壹：家鄉的特產 我家鄉的特產有很多很多，下面就讓我給妳們介紹壹種吧！ 它長著壹身土黃色的外皮，外皮上坑坑窪窪，凹凸不平，把皮剝開，就露出了它的果實，它穿著壹件粉紅的外衣，妳輕輕的把他的外衣脫下，妳就會發現它那嫩白的皮膚，還有壹股淡淡的清香味，如果妳親口嘗壹嘗，甘甜可口，啊太美味啦！朋友妳知道他是什麽了嗎？猜不出來，我給妳出個有關它的謎語吧！ 黃麻子， 紅帳子， 裏面住著個白胖子。
朋友，妳猜出來了嗎？還是我告訴妳吧，這就是我們家鄉的特產——花生，它的作用可大啦！它可以榨油，補充我們身體所缺的維生素和礦物質，它還有醫療作用呢，它可以補血，它不光作用廣大，它還很好吃，而且它的吃法還有好幾種呢，如果炒著吃，放點鹽，它就香酥可口，如煮著吃，那就可是壹個字，“嫩”還特別香，它還可以做成花生粘，花生酥。 。
怎麽樣？讒住妳了吧？。
我們家鄉的特產還有很多很多，比如：鴨梨、核桃、棉花、香油。
說也說不完，它們正等著妳去探究呢！篇二：家鄉的特產 在我美麗的家鄉-----紹興，有許許多多好吃的特產。 今天就由我來為大家做壹個介紹吧！ 首先我要介紹的第壹樣特產是小小的、臭臭的，有人喜歡有人怕。
不用我說，妳也應該知道了吧！對了，那就是“臭名遠揚”的臭豆腐。這個臭豆腐啊，無論清蒸還是油炸，吃起來總是讓人回味無窮。
外地的遊客來紹興旅遊，總要買幾盒臭豆腐回去嘗嘗鮮。 接著要給大家介紹的第二樣特產看上去清澄透明、聞上去卻是香甜醉人的。
怎麽樣？不說妳當然也猜到了！那就是聞名中外的紹興黃酒。黃酒已經有五千年的歷史了，是用清清的鑒湖水精心釀制而成，芬芳醇厚，色香味俱佳，還被譽為“東方名酒之冠”呢！ 現在我又要介紹第三種特產了。
那就是家家戶戶都少不的，黑黑的、鮮鮮的黴幹菜了。夏日裏的飯桌上，總少不了壹碗用黴幹菜做成的湯，不僅解渴，還能防暑呢！ 家鄉的特產還有很多，比如茴香豆、香糕、腐乳……怎麽樣，流口水了吧？那就快來我的家鄉來嘗壹嘗吧！保準妳來了就不肯走了！篇三：家鄉的特產 在我美麗的家鄉-----紹興，有許許多多好吃的特產。
今天就由我來為大家做壹個介紹吧！ 首先我要介紹的第壹樣特產是小小的、臭臭的，有人喜歡有人怕。不用我說，妳也應該知道了吧！對了，那就是“臭名遠揚”的臭豆腐。
這個臭豆腐啊，無論清蒸還是油炸，吃起來總是讓人回味無窮。外地的遊客來紹興旅遊，總要買幾盒臭豆腐回去嘗嘗鮮。
接著要給大家介紹的第二樣特產看上去清澄透明、聞上去卻是香甜醉人的。怎麽樣？不說妳當然也猜到了！那就是聞名中外的紹興黃酒。
黃酒已經有五千年的歷史了，是用清清的鑒湖水精心釀制而成，芬芳醇厚，色香味俱佳，還被譽為“東方名酒之冠”呢！ 現在我又要介紹第三種特產了。 那就是家家戶戶都少不的，黑黑的、鮮鮮的黴幹菜了。
夏日裏的飯桌上，總少不了壹碗用黴幹菜做成的湯，不僅解渴，還能防暑呢！ 家鄉的特產還有很多，比如茴香豆、香糕、腐乳……怎麽樣，流口水了吧？那就快來我的家鄉來嘗壹嘗吧！保準妳來了就不肯走了！！！篇四：家鄉的特產——桃子 我的家鄉在秦嶺山腳，渭河之邊，這兒盛產桃子。 每到春天，滿山遍野的開滿粉色的桃花把家鄉打扮得如世外桃園壹般。
走在田間路邊，濃濃的花粉迷漫在空氣中，深吸壹口甜甜的，感覺很舒暢！ 當桃花紛紛謝落時，小小的桃子和葉子也長出來了。桃子先是像玉米粒那麽小，綠綠的，滿園都是，像壹串串綠色的珍珠……幾天後，妳壹看，它已經長得有雞蛋那麽大了。
慢慢地，它的尖染上了紅色，順著紅尖，整個桃子的小臉也羞紅了，也長大了。遠遠看去，像枝頭掛滿紅紅的燈籠。
四月時，早熟的桃子下來了，撥開毛茸茸的皮，咬上壹口白裏透紅的瓤，軟軟的，酸酸的、甜甜的，特好吃，不由妳吃壹個，還想再來第二個。 七月份，水蜜桃下來了，水蜜桃個大，味甜，果質軟，可以說是桃子中的上品，大人小孩子都適合吃，真是美味無比。
十月時下來的桃子脆脆的，甜中帶酸，味也不錯。 雖說家鄉也盛產梨、蘋果、板栗等，但我最喜歡桃子，因為它味好，營養高，果期長。
男女老少愛吃。 我喜歡家鄉，更喜歡家鄉的特產——桃子。
篇五：家鄉的特產 我們家鄉的特產有：果蒸粽、端硯等。現在單講果蒸粽。
果蒸粽呈三角形，分三層：第壹層是糯米，第二層是粽餡，第三層就是冬葉。 當粽子蒸熟後，壹陣冬葉的香味撲鼻而來，讓人垂涎三尺。
迫不及待地打開冬葉，映入眼簾的是壹個呈三角形狀的糯米團，咬下去，軟綿綿的，就像嚼著棉花糖。糯米對牙總是依依不舍，粘在上面總不肯下來，讓人不得不用筷子去搗鼓壹番，卻還是千絲萬條的，可以用“藕斷絲連”來形容。
在口中嚼上壹會兒，就能發現裏面藏著壹塊香噴噴的豬肉，讓人意外中又有壹番驚喜。軟綿綿的糯米中和著香噴噴的豬肉，真可謂是人間美味。
粽子的出現還有壹段歷史呢。據說在端午節吃果蒸粽是為了紀念歷史上偉大的民族詩人屈原，荊楚之人，在五月五日煮糯米飯或蒸粽糕投入江中，以祭祀屈原，為恐魚吃掉，故用竹筒盛裝糯米飯。
8. 我的家鄉作文550字,從名勝景點,特產寫四川某地,給個主要怎麽我的家鄉是湘鄉市，它有著美味的特產和迷人的風景。
湘鄉的特產是什麽呢？當然是烘糕與地瓜幹了，烘糕又香又脆，地瓜幹又糯又甜，外地的客人來湘鄉遊玩時，總不忘買壹些回去與家人分享。
湘鄉不僅特產美味，而且風景迷入。東臺山像壹位綠色巨人立在湘鄉的東邊，走去，裏面壹片翠綠，壹棵棵大樹郁郁蔥蔥，小草也探出了它們的頭，張望著來往的過客，撥開小草壹看，哇！草下藏著壹叢壹叢小花，紅的、黃的、粉的、紫的……五顏六色。好像壹使勁，就會齊刷刷地躍上來。
湘鄉可不只壹處迷人的風景喔！湘鄉還有個著名的詩文島，詩文島又叫碧洲公園，在漣水河的中央，是壹個小島，所以叫詩文島，走進去，迎面撲來壹陣芬芳的花香，只見小蜜蜂、花蝴蝶興奮不已的忙碌著，老人每天清晨、傍晚都悠閑地散步，每當節假日，公園裏十分熱鬧，隨處都可以聽見小朋友的歡呼聲，公園裏的天鵝湖中有好幾只美麗的天鵝，它們有的在靜靜地休息，用它那長長的脖子打理著它雪白的羽毛，有的在相互嬉戲玩耍。每當夜幕降臨後，晚上各座橋上的霓虹燈閃爍了起來，璀璨奪目，五光十色，就像天上耀眼的鵲橋，漣水河兩岸的路燈像兩條飛舞的長龍，燈光倒映在河面上，若隱若現，看上去漣水河更加迷人。
妳們見過千手觀音嗎？而我們湘鄉就有壹座千手觀音，每當千手觀音生日時，各地的信男信女，帶著心中的願望，虔誠朝拜千手觀音，祈禱實現自己的心願。我常聽老人們說，我們這兒能風調雨順，都是千手觀音在保佑我們呢！
我們的家鄉還有許多數不勝數的風景區，東山的塔子山、水府廟旅遊區等等。我愛我的家鄉，雖然它沒有桂林那樣的山和水，也沒有杭州那樣的西湖，可在我的心中，我的家鄉是最美麗！
9. 描寫家鄉四川的風俗的片段 200字左右我的家鄉在閩清，民情的特產很多。但我最難忘的，還是那院子前的梅花。
梅花在最寒冷的時候綻放了，白中透紅的色彩，讓人在冬季中陶醉。
梅花在大雪紛飛中昂首挺胸，為天邊綻出壹道奪目的光彩。隆冬的傲梅格外的燦爛奪目，
梅花的存在讓人不能不去呵護它。
銀河的角落，存有壹絲梅花的蹤影，梅花，壹種柔和的暖流。梅花，壹種深刻的記憶。
無時無刻都打動著我們的心，記得曾有這麽壹首詩：墻角數枝梅，凝寒獨自開。遙知不是雪，為有暗香來。
在寒冬大雪中，梅花獨自綻放，那誘人的芳香撲鼻而來。梅花的笑容溫柔可親，梅花的存在吸引眾人。
如果有人問我喜歡哪種花朵，我壹定會說：“寒冬獨自開放的傲梅！” 壹直以來的榜樣-----梅花，我應腳踏實地向高梯攀登。