這裏我和大家分享壹下我做紅油的方法，在實際操作中可能妳需要壹兩次試驗才能掌握好分寸，做出色香味俱全的紅油來。 * 以下材料份量做為比例參考，根據自己的需要做適當調整 材料： 紅辣椒粉(海椒面)200克 - 選用新鮮的最好，能聞到香味的那種。 碎辣椒50克 - 碎辣椒可以幫助成品的味道。 花椒粒20克 熟白芝麻50克 - 增加成品的香味。 菜油500毫升 制作過程： - 將幹料放入壹個不怕燙的容器內混合均勻。 - 將油加熱到7成熱，倒入幹料中用竹筷攪拌均勻靜止2小時以上。(判斷油7成熱的方法是，滴壹小滴水到油中，如果水馬上產生"吱吱"聲就可以了；如果油已經冒煙，那是太熱了，讓它冷1分鐘再使用，不然紅油會苦。) - 將紅油倒入玻璃瓶中儲存。 * 紅油用完後剩下的沈澱物可以再加點熱油用壹次。用過兩次的材料就可以扔掉了。
求采納