大棗作為藥材，在中國古代醫學文獻中早有記載。大棗能補中焦，健脾胃，潤心肺，調營養，緩陰和血，生津，悅色，通九竅，助十二經脈，調和諸藥。李時珍在《本草綱目》中說:“棗味甘，性平，寧胃，養心平氣，通九竅，助十二經脈，少補元氣...長期服務會延長壽命。現代醫學研究表明，紅棗對過敏性紫癜、貧血、高血壓、急慢性肝炎、肝硬化、胃腸腫瘤等疾病有療效。大棗的藥用價值主要體現在:
(1)健脾和胃
腹瀉、脾胃虛弱、乏力的人，每天可吃7枚紅棗，或與白術、黨參同食，既能健脾胃，又能補中焦，達到開胃止瀉的目的。若將大棗與生姜、半夏同用，可治療飲食不慎引起的嘔吐、腹脹等胃炎。
(2)補氣養血
紅棗是很好的滋補品，經常添加到飲食中，滋補身體，滋潤血液。平時多吃紅棗、黃芪、枸杞，也能增強機體活力，增強免疫力。
(3)養血安神
哭鬧、女性躁郁癥、焦慮等。，將紅棗與甘草、小麥壹起使用，可以起到疏肝解郁、養血安神的作用。
(4)藥性平和
大棗常用於藥性偏強的方劑中，以減少藥性偏強的藥物的副作用，調和藥性，保護正氣。
因為紅棗含糖量太高，糖尿病人最好少吃。