配料:油炸腐竹、紅薯粉、黃豆芽、花生、素五花肉。
輔料:油、鹽、醬油、甜面醬、姜、蒜苗、香油、雞精。
1紅薯粉泡軟；油炸腐竹泡軟段；花生肉浸泡擠出水分；除去黃豆芽的根；五花肉切片，醬蒜。
鍋裏燒熱油，爆香姜片和壹些蒜苗。將五花肉炒至變色。加入醬油，翻炒甜面醬，上色。壹起加入炒好的腐竹和紅薯粉。
3鍋中加水，水量以淹沒所有材料為準；大火燒開後，轉小火慢燉10分鐘。放豆芽。然後將蒜苗放入鍋中，加鹽、雞精、香油調味。
壹鍋燴的來源
壹鍋燴是當地的傳統家常菜，起源於黃河以北，屬於北方菜系。
“壹鍋燉”又叫“壹鍋出”，意思是“主菜和主食壹起上”。菜是鍋底燉的，鍋邊貼著紙和餅，是由極具北方特色的魚演變而來的。