在茶葉店或存放茶葉的茶壺上，經常可以看到“三年前采摘料理”的題字。以前不知道茶的人，比如邊肖，肯定不知道它意味著什麽。在陜西供銷網工作後，他們接觸了很多茶葉公司，品嘗了各種各樣的茶葉，然後逐漸了解了很多關於茶葉的知識。“三前”是指茶葉的采摘時間，分為社前、明前、雨前。
社前指的是春節，比清明節早半個月左右。這個時候采集的茶葉就顯得格外的細膩珍貴。在唐代，朝廷要求每年清明運到長安的紫筍貢茶，就是典型的“社前茶”
明前是指清明節前，但由於清明節前很多地方氣溫還比較低，發芽數量有限，生長速度慢，所以產量很少。所以有句老話叫“明日之前茶貴如金”。明日之前的茶是唯壹顆粒飽滿、均勻、圓潤的芽。泡茶後，湯色明亮，沒有苦味。
雨前是指清明節後谷雨中茶葉的到來。雖然雨前茶不如明前茶嬌嫩，但由於氣溫升高，芽葉生長更快，積累的內含物也更豐富。所以雨前茶往往滋味鮮濃，特點是葉薄而短，香氣濃郁，味微苦，性濃質重。
那麽為什麽春茶的價格更貴呢？邊肖總結了三個原因:
時間還早。
“早采三天是寶，晚采三天是草”的說法和市場對“明日茶前”的追捧，已經可以看出春茶的價值早了。早期收獲是為了保證春茶的質量。茶農開采春茶必須與時間和春天賽跑。因為如果晚幾天采摘，茶芽會迅速生長、長大，茶葉的品質就會下降。而最受關註的“明日之前的茶”，正是因為收獲較早，所以上市較早，搶占了春茶市場。
它比便宜更貴。
春茶壹般是指采自茶樹越冬後第壹次發芽的芽和葉的茶葉。然而，中國的春天並不像預期的那樣適合茶葉的生長，壹場“倒春寒”可能會讓茶農的辛苦全部白費。所以春茶受時間和氣候限制，年產量有限。物以稀為貴，很明顯春茶量少而貴。
關鍵是質量好。
秋茶結束後，壹年的采摘基本停止，冬季修剪茶葉後，茶樹進入漫長的休眠期。這期間茶樹經過調理，從早春開始發芽，生長期長，胚乳豐富；隨著春天的臨近和冬末春初，溫差大，有機物在茶葉中積累，使春茶品質飽滿、厚重；春季日照充足，氣溫升高，有利於芳香物質的形成。在壹系列有利條件下，春茶呈現出滋味濃、香氣高、鮮的特點。
今年，陜西供銷網與平利益茶業達成戰略合作，將共同推出春茶系列。我們將在600畝標準有機茶園中精選三種春茶，進行定制采摘，共制作1000份，追溯每壹款茶的源頭，讓產品不多而精，把最好的茶送給最挑剔的妳！