在茶葉店或存放茶葉的茶壺上,經常可以看到“三年前采摘料理”的題字。以前不知道茶的人,比如邊肖,肯定不知道它意味著什麽。在陜西供銷網工作後,他們接觸了很多茶葉公司,品嘗了各種各樣的茶葉,然後逐漸了解了很多關於茶葉的知識。“三前”是指茶葉的采摘時間,分為社前、明前、雨前。
社前指的是春節,比清明節早半個月左右。這個時候采集的茶葉就顯得格外的細膩珍貴。在唐代,朝廷要求每年清明運到長安的紫筍貢茶,就是典型的“社前茶”
明前是指清明節前,但由於清明節前很多地方氣溫還比較低,發芽數量有限,生長速度慢,所以產量很少。所以有句老話叫“明日之前茶貴如金”。明日之前的茶是唯壹顆粒飽滿、均勻、圓潤的芽。泡茶後,湯色明亮,沒有苦味。
雨前是指清明節後谷雨中茶葉的到來。雖然雨前茶不如明前茶嬌嫩,但由於氣溫升高,芽葉生長更快,積累的內含物也更豐富。所以雨前茶往往滋味鮮濃,特點是葉薄而短,香氣濃郁,味微苦,性濃質重。
那麽為什麽春茶的價格更貴呢?邊肖總結了三個原因:
時間還早。
“早采三天是寶,晚采三天是草”的說法和市場對“明日茶前”的追捧,已經可以看出春茶的價值早了。早期收獲是為了保證春茶的質量。茶農開采春茶必須與時間和春天賽跑。因為如果晚幾天采摘,茶芽會迅速生長、長大,茶葉的品質就會下降。而最受關註的“明日之前的茶”,正是因為收獲較早,所以上市較早,搶占了春茶市場。
它比便宜更貴。
春茶壹般是指采自茶樹越冬後第壹次發芽的芽和葉的茶葉。然而,中國的春天並不像預期的那樣適合茶葉的生長,壹場“倒春寒”可能會讓茶農的辛苦全部白費。所以春茶受時間和氣候限制,年產量有限。物以稀為貴,很明顯春茶量少而貴。
關鍵是質量好。
秋茶結束後,壹年的采摘基本停止,冬季修剪茶葉後,茶樹進入漫長的休眠期。這期間茶樹經過調理,從早春開始發芽,生長期長,胚乳豐富;隨著春天的臨近和冬末春初,溫差大,有機物在茶葉中積累,使春茶品質飽滿、厚重;春季日照充足,氣溫升高,有利於芳香物質的形成。在壹系列有利條件下,春茶呈現出滋味濃、香氣高、鮮的特點。
今年,陜西供銷網與平利益茶業達成戰略合作,將共同推出春茶系列。我們將在600畝標準有機茶園中精選三種春茶,進行定制采摘,共制作1000份,追溯每壹款茶的源頭,讓產品不多而精,把最好的茶送給最挑剔的妳!