桑椹具有極高的營養價值。除了氨基酸、維生素等營養物質外，還含有豐富的礦物質，其中鐵的含量較高。桑椹具有調節免疫、促進造血細胞生長、抗衰老、降血脂、保肝等作用。
能提高血紅蛋白和紅細胞計數，明顯改善營養性貧血的厭食、乏力、頭暈、心悸、氣短等癥狀。經常適量飲用桑葚酒，還能安神養顏，舒筋活絡，提高性功能，延緩衰老。
擴展數據:
桑葚含有多種維生素，特別是含有豐富的磷和鐵，能益腎補血，使人面色紅潤，含有烏梅，使頭發烏黑發亮。常配黑豆、大棗做藥膳。貧血和白發最適合吃這種藥膳。
桑葚主入肝腎，長於滋陰養血、生津潤燥，也適用於肝腎陰血不足、津液不足消渴、腸燥便秘者。對於上班族來說，經常吃桑葚還可以提高視力，緩解眼睛疲勞幹澀的癥狀。經常喝酒的人也可以把桑葚搗成汁喝，有解酒的作用。
人民網-桑葚泡酒治貧血
人民網-滋陰補血桑葚酒