黃連是毛茛科植物黃連(威廉)、三角黃連(亞連)或連雲(連雲)的幹燥根莖。黃連目前市場上多為栽培，主產於雲南、四川、湖北等地區。秋季采挖，采挖後除去根部和雜質，晾幹備用。生吃或用姜或酒烤，還有壹種特別的是用吳茱萸水烤。
黃連味苦，性寒。心經、脾經、胃經、膽經、大腸經。
主要功效:清熱利濕，瀉火解毒。其實黃連和黃芩功效差不多，臨床上也經常用。
黃連為大寒大苦之品，清熱燥濕能力優於黃芩，尤其擅長清中焦濕熱。對於濕熱阻中焦、氣滯所致的脘腹脹痛、惡心嘔吐等癥，黃連與紫蘇葉配伍組成蘇葉黃連湯，可清熱燥濕、理氣和中。
黃連，入脾胃經，能清脾胃、大腸濕熱。濕熱郁結於中焦和大腸，易導致中焦腹痛，濕熱蘊脾，泄瀉痢疾，甚至濕熱嚴重伴急性內熱，黃連配伍木香等。，能清熱燥濕，行氣止痛。
黃連，清熱解毒，對疔瘡有很好的療效。常用於治療癰、疔瘡，常與黃芩、黃柏、梔子同用，如經方黃連解毒湯與三黃同用，以增強清熱解毒之功效。
黃連，入心經，能清心經實火之邪。心火過盛，蒙蔽心智，導致思維混亂，煩躁不安。治療可選用黃連、石膏、知母、玄參，清熱瀉火，開竅醒神。