“薛瑞預示著壹個豐收年”是在中國廣為流傳的農業諺語。在北方，厚厚的壹層松散的雪就像給小麥蓋了壹床被子禦寒。雪中的冷氮容易被作物吸收利用。雪水的低溫可以凍死地表越冬害蟲，給農業生產帶來好處。所以又有壹句農業諺語，“冬天麥子蓋三層，第二年和饅頭壹起睡。”
雪的作用廣泛，但對人類大有裨益。第壹，有利於農作物的生長發育。由於雪的導熱性差，在土壤表面覆蓋壹層雪蓋，可以減少土壤熱量的擴散，阻擋冷空氣在雪面的入侵，因此被雪保護的作物可以安全越冬。雪也可以為農作物儲存水分。此外，雪可以增強土壤肥力。據測定，每1升雪水含氮化物約7.5克。雪水滲入土壤，相當於施了壹次氮肥。用雪水餵養畜禽，灌溉農作物，可以獲得明顯的效益。
雪對人既有益又有害。三四月份的仲春時節，如果因為寒潮突然下雪。它會引起嚴寒。所以農業諺語說“臘雪是寶，春雪不好。”